Sauce Hollandaise: Sediakan dengan pengisar
masa
Masa persediaan: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 10 min.
Masa asparagus ada di sini. Sudah tentu, ini termasuk sos hollandaise. Saya cuba membuat mereka sendiri beberapa kali. Secara jujur, ia sentiasa berada di "seluar"! Saya baru-baru ini menemui resipi dan mencubanya serta-merta! :)
bahan-bahan
Adalah untuk 4 orang
- 2 sudu besar wain putih
- 4 yolks
- 50 g krim
- sedikit jus lemon
- 150 g mentega
penyediaan
- Masukkan wain putih, kuning telur, krim dan jus lemon dalam bekas tinggi.
- Meleleh 150 g mentega, biarkan sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam balang.
- Letakkan pengisar di bahagian bawah bekas, alihkannya dan perlahan-lahan tariknya dari bawah ke bawah. Musim dengan garam dan lada. Jika sos telah menjadi terlalu tebal, cair dengan sedikit air. Sekiranya terlalu kurus, tambah sedikit mentega.
- Sekarang letakkan sos dalam periuk. PENTING! WARM UP SLOWLY pada api terkecil! Simpan kacau! Jika tidak, dia mungkin runtuh!
- Tetapi jika sesuatu seperti itu berlaku (kali pertama dengan saya juga), anda boleh melakukan perkara berikut. Pukul 1 kuning telur dan 2 sudu air yang sangat sejuk dalam mangkuk. Perlahan-lahan kacau saus kari dalam mangkuk dan sediakan segera.
