Resipi purba tidak kontemporari
Resipi Uromas dan nenek sentiasa dipuji, tetapi mereka sering menyesuaikan diri dengan tabiat makan hari ini. Tiada sesiapa yang akan memasak atau membakar banyak resipi asal yang lama.
Kerana 150 tahun yang lalu, anda memroses telur dan lemak dalam kuantiti yang sangat besar! Ini makanan mewah untuk orang yang bekerja keras dan bercuti. Tetapi terdapat juga resipi untuk suri rumah yang berjimat dan yang sakit. Buku masakan lama bercakap tentang zaman dahulu.
Buku masak menjadi lebih popular 150 tahun lalu di kalangan keluarga kelas pertengahan. Oleh kerana revolusi perindustrian dan perubahan sosial, kebiasaan makan telah beransur-ansur berubah. Ramai orang telah berpindah dari desa ke bandar raya - mereka menjadi kaya dan menuntut makanan yang halus.
Sophie Scheibler memanggil karya beliau, yang muncul di Leipzig, buku masakan umum untuk semua kelas, buku panduan yang amat diperlukan untuk "suri rumah, pembantu rumah dan tukang masak". Pada pendapatnya, seni kuliner harus menggabungkan kesejahteraan, keseronokan dan kesejahteraan. Ia adalah buku teks dengan banyak nasihat untuk borjuasi.
Bagaimanapun, para pekerja mempunyai masa yang lebih sukar, kerana mereka terpaksa hidup secara ekonomi. Kesejahteraan Pekerja menerbitkan buku kecil berjudul "The Domestic Luck" dengan arahan untuk memasak untuk wanita bekerja. Ia mengandungi banyak cadangan tentang cara menggunakan bahan-bahan yang paling mudah untuk menyediakan hidangan berkhasiat. Pada tahun 1881 edisi pertama keluar dan dalam masa setahun buku itu menjadi buku terlaris.
Buku masakan paling berjaya pada masa itu ditulis oleh guru ekonomi rumah dari Westphalia. Henriette Davidis berasal dari kawasan luar bandar berhampiran Wuppertal dan berlari sekolah kerja gadis di sana. Dia mempunyai keberanian untuk menulis resipi yang dicuba dan diuji dan menawarkannya kepada penerbit. Buku masakan itu diterbitkan pada tahun 1844 dan "Davidis" menjadi penulis buku masak yang paling banyak dibaca masa beliau. Buku masakan Praktikal beliau dengan resipi 1464 boleh didapati dalam banyak edisi baru dan hari ini ia banyak dicari oleh pengumpul buku masakan.
Petua saya
Jika anda mahu membakar lama, anda boleh melakukannya Brod kek dengan coklat cuba. 12 biji telur, 3/8 paun gula manis, 2 auns coklat manis, 1/8 auns kayu manis, kupas kulit lemon atau sekeping vanila gula-gula dan 9 auns roti parut dan roti hitam tua. Bersenang-senang!
