1040
April 19, 2024

Sayuran, sayur-sayuran berair quiche (gluten-free)

masa

Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 15 min.

Asas kuari sayuran ini adalah pastri kekuningan yang ringan dan asin dengan herba.

bahan-bahan

Untuk doh:

250 g tepung tanpa gluten (cth. Campurkan oleh Schär)
Dadih 30 g
1 saiz telur M
1 cawan sudu
60 g mentega lembut
kira-kira 4 sudu air
Garam - secukup rasa - adunan kemudiannya rasa sedikit masin
TK - herba atau herba segar (nisbah kuantiti adalah kira-kira 1/4 herba TK untuk saya)

juga:

jika perlu, sesetengah minyak
tambahannya anda perlukan untuk bentuk: (kekotoran kekotoran diameter sekitar 26cm)
sedikit mentega atau majalah (untuk gris) dan kira-kira 1 - 2 El gluten serbuk roti percuma (cth. Schär atau kilang tukul) untuk debu berikutnya
+ Letakkan sedikit tepung untuk doh

Untuk pengisian:

2 lada (dengan saya ia hanya merah)
2 bawang bersaiz normal (diedarkan dalam kepingan kasar)
2 tomato bersaiz biasa
2 bar bawang spring
1 zucchini sederhana
Selebihnya pek pek herba
1/2 pek. Bacon bersandar dalam kiub
1 pukulan soya dan sos Worstester (sebagai sokongan rasa)
1 secik gula
3 telur
beberapa buah pala
Garam dan lada
Parmesan atau gratin keju (untuk memasak)

Sekiranya anda tidak suka sesuatu, anda boleh bertukar. Secara amnya ia sentiasa dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran bermusim.

penyediaan

Gunakan pengadun tangan atau pemproses makanan dengan cangkuk doh untuk membuat adunan yang lembut. Doh harus mempunyai konsistensi adonan kue. Akhirnya, tambah herba dan garam. Berhati-hati mengedarkan ... (Doh harus hanya sedikit masin pada akhir.)
Kini, anda boleh menumpukan diri terlebih dahulu kepada perkara lain, kerana doh mesti dibalut dengan kerajang, minimum 30 minit dengan baik di dalam peti sejuk untuk disejukkan. 60 - 90 minit lebih baik.
Sementara itu, anda juga boleh menyediakan segala-galanya untuk melancarkan doh. Untuk ini, saya hanya menyebarkan lembaran aluminium yang lebih besar di tempat kerja, dibasahi dengan tepung dan juga ringan doh roll / botol air bersih. Ini berfungsi untuk mengatasi adonan doh (sebagai tambahan kepada penyejukan sebelumnya). Lebih baik doh sejuk, tepung yang kurang anda perlukan selepas itu. (Dengan pemprosesan yang cepat!)
Pengisian boleh disediakan dengan baik, dan rasa sedikit penuh, lebih baik: Untuk ini, pertama semua sayur-sayuran dibasuh, bawang dan bawang spring dikupas. Kemudian semuanya dipotong kecil. Teras lada, potong ke dalam jalur dan kemudian bahagikan lagi beberapa kali. Begitu juga dengan tomato.
Bahagikan zucchini, suku dan keping lagi. Kemudian kira-kira memotong bawang. Tambah bacon.
Letakkan segalanya dalam mangkuk, tambah baki herba TK, pukulan kicap dan sos Worcester. 1 cincang gula, garam dan lada secukup rasa.
Ia mengesyorkan, pada akhirnya, biarkan semua sayur-sayuran terurai lebih baik daripada penapis semula. (Anda harus menyimpan sedikit cecair yang mungkin, kemudian dengan campuran sayur-sayuran dan bacon anda.
Buka telur terakhir 3 (jangan lupa sampel penciuman - jika ada yang rosak hilang), pukul telur dengan garpu, tambahkan garisan pala, tambahkan sedikit garam dan lada (hanya sedikit - anda sudah memakan rehat !) - dan itu sahaja. -> Ini akan menjadi sos infusi / mengikat anda kemudian.
Sekarang kembali ke doh: Saya hanya melancarkan doh kira-kira dan kemudian menekannya ke dalam minyak yang telah disapu dan disapu dengan ringan dengan serbuk roti. Tarik adunan sama rata ke atas bentuk dan roda. Kemudian dengan garpu sama rata menembusi lubang kecil di adonan, di bahagian bawah dan tepi.
Kini anda memberi kira-kira 1 telur dari 3 telur yang dibawa ke bahagian bawah borang yang diliputi doh. (Selebihnya telur akhirnya dicurahkan di atasnya, jadi anda memerlukannya kemudian ...)
Sekarang pergi mengisi: Campuran campuran sayur-daging-campuran cecair kini mengisi ia di bawah pinggir doh, pada. Tuangkan telur terakhir dan kemudian gratinate dengan keju Parmesan atau keju gratin ringan.
Masa pembakar adalah kira-kira 30 minit pada 160 ° - 180 ° darjah. Saya pertama kali dibakar pada 160 darjah - 20 minit dan pada akhirnya, di mana keju datang, saya sekali lagi muncul sedikit sehingga 180 darjah - untuk penyamakan berikutnya.
Semasa membakar, anda perlu sekali-sekala melihat dalam ketuhar, dan jika perlu, cuma pasang acuan - supaya ia merata.
Selepas masa penaik, saya memotong dengan pisau tajam di sepanjang bentuk, kemudian apabila panas, quiche sayuran dengan dua spatula ditarik dari acuan dan kemudian terus disajikan panas.