Panggang babi - mudah, lembut dan lazat
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 2 jam
Jumlah masa persediaan: 2 jam 10 minit
Ramai yang tidak berani memanggang, secara fikiran berfikir bahawa ini sangat memakan masa. Bukan daging panggang ini:
Resipi adalah mudah, tetapi rasa panggang yang lazat dan dagingnya sangat lembut!
bahan-bahan
- 1.5 hingga 2 kg leher babi (leher babi) dari tukang daging kepercayaan anda
- 2 bawang sederhana
- 2 - 3 wortel
- 1 - 3 ulas bawang putih (pilihan, secukup rasa)
- Garam, lada
penyediaan
- Panggang dalam panci panggang, Römertopf atau sejenisnya. bentuk ovenproof (penting bahawa benda itu mempunyai penutup). Siapa yang tidak mempunyai, hidangan kaserol atau yang serupa. gunakan. Leher babi adalah i.d.R. sesuatu yang ditumbuhi. Lemak membuat panggang selepas itu terutamanya berair dan enak. Anda tidak melakukannya setiap hari.
- Suku wortel dan bawang dan tambah kepada panggang. Sekiranya dikehendaki, potong ulas bawang putih ke dalam kepingan nipis dan juga mengedarkannya ke panggang. Penting: Sekarang tuangkan kira-kira 2cm air di sekitar panggang. Jika tidak, panggang akan kering.
- Lada lada dan garam, bahagian atas panggang cukup.
- Tutup dan matikan dalam ketuhar pada kira-kira 180 darjah. Dalam panggang 2 kg ini memerlukan masa kira-kira 2 jam. Setengah kilo anda boleh keluar dari kira-kira 30 minit lebih atau kurang. Sekiranya anda mempunyai ketuhar moden dengan sensor suhu teras, anda boleh menetapkan ketuhar suhu 80 hingga 82 darjah. Jadi, sudah tentu, panggang menjadi sempurna hingga ke tahap itu.
komen
Saya tidak mempunyai Römertopf, tetapi ketuhar moden dengan banyak program dan Kerntemperaturfühler. Saya menetapkan ketuhar pada tahap 170 darjah gril (udara panas dan panas atas) dan menolak daging babi panggang pada rel bawah. Babi panggang juga menjadi sempurna.
Dagingnya sangat lembut dan lembut. Dan rasa puisi!
Sudah tentu, ini bukan panggang periuk, i. Anda perlu menjaga sos secara berasingan: Untuk melakukan ini, ambil jus daging yang telah digunakan dalam baking dan tuangkan ke dalam periuk kecil. Wortel dan bawang anda boleh mencurahkannya, tetapi juga boleh tinggal dengan panggang. Apa sahaja yang anda mahukan.
Bawa hingga mendidih dan campurkan beberapa air (300 ml mungkin) dengan satu sudu kanji tepung (contohnya amina lunar). Letakkannya di dalam periuk dan masak selama lima minit. Jika perlu, musim dengan garam dan / atau lada. Sekiranya anda mempunyai sayur-sayuran dengan sos, anda boleh memikirkan sama ada anda masih mahu memecahkan dengan pengisar. Cukup secukupnya.
Ini boleh menjadi z. Sebagai contoh: spaetzle, ladu roti, ladu kentang.
Kegemaran peribadi saya adalah salad kentang Swabian ... Tetapi itu bukan untuk semua orang :)
