Bakar roti lye roll dari Muffinform sendiri
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Tempoh rehat: 1 jam
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
Baking dengan anak-anak adalah perkara yang hebat. Satu-satunya masalah adalah bahawa mereka membuat bola dengan saiz yang berbeza apabila membuat roti, maka sebahagian daripada gulung terlalu kering setelah dibakar dan yang lain belum melalui. Dengan acuan untuk mufin semua Laugenbrötchen adalah saiz yang sama dan mereka juga naik dan tidak tersebar rata di atas lembaran penaik.
bahan-bahan
Resipi untuk 12 keping
Untuk doh:
- Tepung gandum 500 g, jenis 550
- 2 sudu teh garam
- 1 sdt gula
- 40 g yis (segar)
- 400 ml air
- 30? 40 g marjerin (cecair)
- 2 sudu teh garam
- 1 sdt gula
- Garam atau wijen untuk taburkan
Untuk lye:
- 50 g soda (setiap 1 liter air)
- 1? 2 sudu besar garam laut
penyediaan
Campurkan tepung, gula dan garam dahulu dalam mangkuk. Kerosakan ragi dan larut dalam sedikit air suam. Larutkan marjerin dalam air suam yang tersisa. Apabila cecair marjerin di dalam air, ia dimasukkan ke dalam mangkuk dengan tepung bersama-sama dengan campuran ragi dan direbus menjadi adunan yang lembut. Jika adunan itu melekit, tepung ditambah. Doh terpaksa meningkat selama sejam sekarang. Supaya roti lapis mempunyai saiz yang sama, adunan dibentuk menjadi bola kecil dan dimasukkan ke dalam acuan muffin.
Berikan doh dalam lir
Panaskan ketuhar dan larutkan soda dalam satu liter air sejuk, tambahkan 1 hingga 2 sudu garam laut dan masak sehingga mendidih. Berhati-hati, buih itu! Oleh itu, sebaiknya menggunakan periuk yang tinggi. Letakkan muffin serbuk di dalam sudu dengan sudu kecil selama 20 saat, bertukar sekali, longkang pada tuala dapur dan letakkan semula di dalam acuan.
Sekiranya anda mahu, anda boleh memotong salib ke dalam doh roti dengan pisau. Kami biasanya melupakannya, tetapi ia masih rasanya baik dan kelihatan nikmat tanpa dipotong. Taburkan dengan biji-bijian masin kasar atau wijen dan bakar gulungan loyang pada 180 ° C selama 15 hingga 20 minit.
