Buah pinggang pedas selepas resipi Kakek
bahan-bahan
- 2 hingga 3 porkers setiap orang
- 1 bawang
- kira-kira 50 g marjerin (Sanella atau yang lain untuk menggoreng)
- 2 mengangkat sudu teh marjoram
- 1 timun jeruk
- garam
- lada
- Kentang sebagai kentang rebus atau lebih baik
- kentang lecek:
- Kentang rebus
- bacon
- 1 bawang
- air kentang
- susu panas
- pala pala
penyediaan
Basuh buah pinggang, potong longitudinal dan keluarkan tiub. Kemudian potong kecil. Masukkan mangkuk, isi air dan air selama sekurang-kurangnya 5 jam. Sekali lagi menukar air. Akhirnya letakkan buah pinggang dalam ayak untuk mengalirkan air. Bilas dengan kuat lagi.
Letakkan periuk enamel yang sama di atas dapur, mencairkan marjerin dan tambah kepingan buah pinggang. Kacau dengan kuat pada mulanya, supaya tiada apa yang terbakar. Garam dan lada dengan segera. Kemudian tambah 2 sudu marjoram. Tutup di atasnya. Oleh kerana wap air condensing pada tudung mengalir kembali air dan ia agak cepat saus. Anda boleh menambah sedikit air yang diperlukan dan reneh pada api yang rendah (E-stove tahap 4 hingga 7, cuba).
Buah pinggang tidak perlu memasak terlalu lama dan mereka harus sedikit menggigit. Masa siap adalah yang terbaik untuk mengetahui dengan mencuba sendiri. kira-kira 15 minit sebelum akhir, tambah gherkin yang dicincang dan bawang cincang. Sekiranya terdapat sedikit sos (rasa yang terbaik), tambahkan sedikit air. Tetapi berhati-hatilah, jika tidak, ia tidak akan terasa lagi. mungkin tambah garam.
kentang lecek:
Masak kentang flouri dalam air masin dan secarik jintan. Dari kentang masak, tuangkan air, menghancurkan dan kacau dalam susu panas dan tambahkan beberapa air kentang (hanya yang suka) sehingga semuanya berkrim. Sebelum membakar memotong sesetengah daging yang sangat kecil dan sedikit coklat dalam kuali. Potong bawang ke dalam kepingan kecil dan goreng dengan sedikit marjerin. Masukkan bacon dan lemak yang dihasilkan dengan bawang cair ke dalam kentang dan kacau. Ia juga mungkin untuk menambah pala parut yang sangat sedikit untuk penghalusan.
Resipi ini berasal dari datuk saya (lahir 1894).