sos krim porcini
Sos ini terasa indah dengan hidangan pasta.
kira-kira 30g kering cendawan porcini
kira-kira 50g kubus daging tanpa lemak
1 bawang merah
1 cengkih bawang putih
Wain merah atau port 125ml
kira 150ml permainan dana
Krim 100ml
Tuangkan cendawan porcini dengan 125ml air panas dan biarkan rendam selama 2-3 jam.
Bawang goreng, bawang merah dan 1 cengkih bawang putih. Tambah cendawan dan sauté ringan, deglaze dengan wain, tambah cendawan porcini (ayakan) dan tambahkan stok, masak sehingga mendidih sekali - kurangkan kira-kira 2/3. Rebus perlahan selama kira-kira 15 minit. Masukkan pasli, lada dan garam cincang.
Ia juga mungkin untuk memanjangkan sos dengan menambah cendawan cincang, tetapi rasa cendawan porcini yang lazat dikekalkan.
