Ladu hijau atau Vogtland
Untuk melakukan ini, ambil kentang yang paling banyak, basuh, kupas dan gosokkannya pada parutan dalam mangkuk setengah penuh dengan air sejuk. Apabila anda selesai dengan menggosok, anda tuangkan air pertama melalui pukulan. Kepada yang parut, yang terkumpul di punch, anda menuangkan air segar dan dibasuh dengan cara ini, semua tepung kentang melalui pukulan dalam periuk besar.
Jisim kentang sekali lagi dinyatakan melalui kain linen, sehingga jisim air dibebaskan. Sekarang rebus 250 gram semolina dalam susu mendidih sehingga menjadi pulpa sengit. Rebus kentang dengan bubur rebus ini, tambahkan garam dan potong dadu, serbuk roti buttered dan 1 hingga 2 sendok tepung gandum. Jika anda ingin melakukannya dengan baik, anda boleh mengambil sepasang telur. Knead semuanya ke adunan longgar, dari mana kemudian ladu dibentuk.
Prosedur selanjutnya adalah berikut:
Di atas perapian, di mana terdapat satu atau dua periuk air mendidih, sediakan jus pastri dengan semangkuk air sejuk. Anda mencelupkan kedua-dua tangan di dalam air sejuk dan lepaskan doh sebanyak yang diperlukan untuk bola ladu dan ladu. Letakkan gulungan roti, yang dibakar dengan baik dalam mentega, ke tengah-tengah bola. Oleh Semmelwürfel - sebagai tambahan kepada rasa yang lebih besar daripada kuih - penahannya diperkukuhkan dan berlarutan dalam air mendidih, di mana anda segera membawa semua orang mengelakkan. Seorang tukang masak selama sepuluh hingga lima belas minit dan kemudian melihat dengan merobek dumpling apakah dia dan dengan yang lain dilakukan.
