Coq au vin original
Saya mahu mencuba resipi ini untuk masa yang lama dan saya perlu mengatakan ia adalah lazat, daging tentu saja sangat lembut, tetapi sos hanya sajak. Inilah hidangan yang boleh disediakan untuk ramai orang. Saya menyediakannya sehari sebelum dan keesokan harinya ia ditarik dengan baik.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 4 kaki ayam (mungkin ada lebih banyak lagi)
- 1 fillet ayam besar dua kali
- 2 bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 lobak merah
- 1 saderi kayu
- 1 leek bar
- Juara segar (kira-kira 200 g - anda sudah tentu boleh meninggalkan mereka)
- ½ gelas stok ayam
- Kira-kira ½ botol Rioja (ia sepatutnya menjadi wain merah yang kuat)
- 1 paket keping pizza pizza
- Herba de Provence
- Garam, lada
- 1 daun bay
penyediaan
Goreng bawang, goreng kepingan ayam, garam dan lada, tambah sayur-sayuran cincang dan deglaze dengan beberapa wain, herba dan tomato. Masukkan wain ke pangkalan sehingga bahagian-bahagian ditutup.
Masak pada 200 ° selama kira-kira 45 minit di dalam ketuhar dengan pan panggang ditutup.
Keluarkan ayam dari saus dan simpan panas. Rebus sos, tambah champagne dan kurangkan sedikit sos, kemudian letakkan semula daging. Pureeing membuat saus berkrim dan tidak menebal. Juara adalah cepat dan boleh mempunyai sedikit gigitan.
Ini adalah kentang yang sangat baik atau baguette untuk mengambil sos.
