Masak beras persis asli dengan betul
Berikut adalah petua untuk memasak "sebenar" beras Parsi sebenar:
3 cawan beras basmati direndam dalam mangkuk air. Satu periuk dari 8 cawan air diletakkan dan dibawa ke mendidih. Nasi yang direndam dituangkan ke dalam ayak dan dibilas lagi sebentar dan kemudian ditambah dengan 2 sudu garam dalam air mendidih. Letakkan dapur secara langsung pada tahap terendah.
Rebus beras selama 6 minit dan kemudian longkang lagi. Sekarang letakkan 3 sudu mentega dalam periuk dan biarkan mudah dicairkan. Pound 3-4 biji kumbang dan sebilangan buah kapur dalam mortar dan isi dengan 1 sudu air. Masukkan beras ke dalam mentega dalam periuk, kemudian tambahkan safron dan lipat ringan.
Tutup pot dengan ketat dengan tuala dapur lembap dan tutup rapat dengan tudung. Panggang beras selama 30 minit dengan api sederhana. Ia membentuk kerangka emas-kuning yang sangat lazat. Apabila masa memasak berakhir, letakkan periuk secara langsung dalam air sejuk dan buang nasi pada plat besar (kek) untuk berkhidmat.
