Asparagus: petua asparagus kekal tegar
Petua bagi mereka yang suka memasak seperti asparagus - dan jangan memasak sebagai tongkat (untuk ragouts, salad dan kaserol sama) dan bagi mereka yang suka mempunyai tips asparagus yang lebih ketat:
Peel asparagus, dipotong menjadi tiga keping, simpan tip berasingan. Untuk 500 g asparagus, garam kira-kira satu hingga satu liter air, gula dan tambah jus separuh hingga keseluruhan lemon. Sesetengah orang suka menambah mentega ke air memasak, saya bukan salah seorang daripada mereka.
Di dalam air, masak cangkang selama kira-kira 10 minit, kemudian ketegangan. Rebus bahagian bawah batang di dalam kuah yang dikumpul, dari awal menggelegak kira-kira 5 minit. Kemudian tambah petua dan rasa (saya suka mereka sedikit lebih kuat) sekali lagi 6 hingga 8 minit, selepas gigitan yang dikehendaki, terus masak.
(Sama ada mengurangkan minuman atau hanya menggunakannya untuk penyediaan hidangan asparagus lebih lanjut)
Oleh itu, kepala yang sensitif tetap utuh dan tidak pergi "hilang" dalam makanan dengan menjadi terlalu lembut.
