Gulung roti Schmand dengan memasak semalaman

masa

Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Tempoh rehat: 14 jam 45 minit
Jumlah masa persediaan: 15 jam 50 minit

Gulung krim masam yang sangat lazat ini mudah dibuat. Hari ini saya membuat 2 doh, semua bahan adalah sama, hanya tepung yang berbeza, di dalam mangkuk merah adalah tepung gandum, di sisi lain adalah tepung ringan yang dieja. Saya berminat dengan bagaimana roti roti yang berbeza, saya cenderung kepada roti gandum, ini adalah orang-orang yang memanjang.

bahan-bahan

  • 500 g jenis tepung gandum 550
  • 100 g krim masam
  • 250 g air sejuk
  • 10 gram yis segar
  • 12 g garam
  • 1 sdt madu

penyediaan

  1. Buat adunan pada waktu petang sebelum: pukulan ragi dengan madu, jadi ragi larut dengan cepat, air sejuk dan krim masam kepadanya, kemudian tepung dengan garam, menguli bersama-sama. Doh tidak boleh terlalu lembut. Jika perlu, tambahkan air atau tepung. Letakkan mangkuk dengan doh, ditutup dengan tudung, di dalam peti sejuk.
  2. Selepas kira-kira 12 jam, keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama 2 jam lagi pada suhu bilik.
  3. Doh pada dulang penaik yang terapung dan gulung ke dalam skein.
  4. Potong lapan keping adunan.
  5. Tekan sedikit rata dan gulung, habis.
  6. Letakkan adunan doh pada lembaran penaik atau foil penaik, dengan baik, tutup dengan kain lap. Biarkan selama 45 minit. Sementara itu memanaskan ketuhar dan kuali lemak, 230 ° atas dan bawah haba. Tolak di bawah kereta api.
  7. Selepas berjalan, dipotong dengan pisau basah.
  8. Apabila suhu tercapai, tolak dulang ke dalam keretapi bawah kedua dan tuangkan air panas ke dalam periuk titisan. Membuat banyak stim. Selepas 10 minit membakar masa, ambil panci menetes dan terus membakar, kira-kira 15 minit, sehingga warna yang bagus dijangkau.
  9. Biarkan ia sejuk pada parut.

Bersenang-senang membakar dan nikmati hidangan anda.

Ingin anda semua Paskah bahagia.

?????

Roti Keju Khas German (Käse Brötchen) #5 | Mac 2024