Gandum gandum yang lazat dengan memasak semalaman
masa
Masa persediaan: 1 jam.
Masa memasak atau membakar: 23 min.
Masa rehat: 25 jam
Jumlah masa persediaan: 26 jam 23 minit
Ini roti gandum yang sangat lazat memerlukan masa mereka, tetapi anda akan diberi ganjaran dengan hasil yang hebat!
bahan-bahan
- 750 g jenis tepung gandum 550
- 375 g air suam
- 10 gram yis segar
- 15 g garam
- 18 g mentega lembut
- 1 sudu teh madu atau gula
penyediaan
- Campurkan yis dengan madu untuk membubarkan ragi dengan cepat. Tambah air suam dan masam dengan semua bahan sehingga adunan itu hilang dari pinggir mangkuk dan letakkan di dalam mangkuk besar yang telah dimasak.
- Biarkan ia pergi sebentar pada suhu bilik.
- Masukkan peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 jam.
- Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan biarkan ia berehat selama 2 jam lagi pada suhu bilik supaya adunan panas. Kemudian kucuk sebentar ke atas dulang pembakar, masukkan ke dalam skein.
- kira-kira Potong 80 g kepingan doh.
- Melekatkan kepingan doh dan lipat sehingga mereka hampir bulat.
- Hidupkan dan gulung (roll) ke bola.
- Letakkan kepingan doh di pinggan mangkuk yang terapung dengan tepung. Tutup dengan kain lap yang ringan lagi dibasahi dan biarkan ia berehat selama 2 jam.
- Memotong dengan pisau, yang mahu, juga boleh taburkan biji dan keju yang berlainan di atasnya.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan di atas 220 ° dan panas bawah selama 23 minit, letakkan bekas tahan haba dengan air panas di bahagian bawah dan tambahankan stim dengan botol semburan.
Bagi sesetengah orang, tempoh rehat yang panjang tidak akan difahami, tetapi ia berbaloi, kerana rasa dan teksturnya hebat.
Saya berharap anda banyak keseronokan dan selera makan yang baik.
