Ladu Carthusian dengan sos vanila
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Masa rehat: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam.
Palatinate Karthaus Dumplings adalah hidangan yang berjenama yang sangat baik untuk kanak-kanak. Dengan custard klasik mereka sangat lazat.
Bahan-bahan (4 orang):
Untuk ladu:
- 6 gulung susu dari hari sebelumnya
- 2 telur
- 1/2 l susu
- 1 sudu gula
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 paket gula vanila
- Minyak untuk baking
kastard:
- 4-5 kuning telur (secara alternatif 1 kuning telur dan 1 sudu besar tepung jagung)
- 100 g gula
- 1 pod vanila (atau 1 gula vanila)
- 0.5 liter susu
penyediaan
Gulung susu dari hari sebelum dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk campuran. Dalam mangkuk yang berasingan pukul telur dengan susu dan gula vanila sehingga berbuih. Tuangkan cecair di atas gulungan roti potong kecil dan biarkan ia reneh selama 40 minit sehingga roti gulung direndam dengan baik. Sementara itu, campurkan satu sudu gula dengan satu sendok teh kayu manis dan letakkan di dalam plat dalam. Selepas 40 minit, ladu persegi dibentuk dari doh dan disemai di kuali dari semua pihak. Hidupkan kuih hangat ke dalam kayu manis dan gula dari semua pihak. Dumpling boleh dipanaskan semula dalam ketuhar selepas penyejukan pada 150 darjah selama sepuluh minit.
Terdapat sos vanila klasik. Pertama masak susu dengan pod vanila. Pukul kuning telur dan gula dengan pengisar. Susu vanila akan diambil dari susu, dipotong terbuka dengan pisau di sebelah dan gosok pulpa vanila. Beri tanda lagi kepada susu. Perlahan-lahan campurkan susu vanila dengan memukul telur dengan gula menggunakan pukul. Panaskan keseluruhannya lagi dengan kacau sehingga menebal jisim. Jika anda tidak mahu menggunakan telur begitu banyak, anda juga boleh menggantikan lima telur dengan satu sudu kanji untuk sos. Pod vanila juga boleh digantikan dengan satu paket gula vanila.
