Laugenbrezen buatan sendiri
masa
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
Lakukan sendiri hebat dan juga "dalam". Di sini datang resipi untuk pretzel yang mengambil sedikit masa tetapi tidak begitu sukar untuk membuat diri anda.
Masa penyediaan kira-kira 1 jam. Masa rehat 1 ¼ jam, di antara anda mempunyai masa yang baik untuk melakukan perkara lain.
bahan-bahan
- 1/2 kiub roti segar
- 1 sudu gula
- 1/4 l air suam
- Tepung gandum 500 g
- 1 sdt garam
- 15 g soda dan garam kasar
penyediaan
- Ragi dibubarkan bersama dengan gula dalam sedikit air suam. Kemudian segala-galanya perlu ditutup, pergi ke tempat yang hangat selama 15 minit.
- Kemudian campurkan dengan tepung, air yang tinggal dan garam. Sangat menguli ke dalam adunan yang licin. Tutup ini sekali lagi dan biarkan ia berehat selama 1 jam di tempat yang hangat.
- Doh sekali lagi diasah dengan bersungguh-sungguh selepas tempoh rehat dan dibahagikan kepada 10 bahagian yang sama.
- Setiap keping adunan kemudiannya dibentuk menjadi gulung kira-kira 30 cm panjang, pusat yang sepatutnya kira-kira saiz ibu jari dan hujung yang sepatutnya menjadi pensil-nipis.
- Dari gulung ini, pretzels kini terbentuk, sambil menekan dua hujung nipis di bahagian tengah tebal.
- Sekarang soda dibubarkan dalam 1 L air dan dibawa ke mendidih. PENTING: Tolong jangan biarkan lye itu bersentuhan dengan aluminium atau kulit kerana ia mengakis.
- Simpan 2 pretzels dalam sup mendidih selama kira-kira ½ minit dengan penyepit dapur (tahan haba!) Dan bertukar dengan kerap.
- Tahan sebentar, letakkan di atas lembaran yang telah disediakan sebelum ini dan dilancarkan, kemudian taburkan dengan garam kasar.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 darjah selama 30 minit sehingga coklat keemasan. Paling segar di atas meja dan berkhidmat dengan mentega.
