gulung parti
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Tempoh rehat: 45 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 45 min.
Bahan-bahan untuk doh yis
- 250 gr tepung gandum (550 atau 812)
- 250 g dieja tepung 630
- 15 g baking malt
- 10 g garam
- 15 g lemak (atau mentega)
- 10 gram yis
- 3 g daun sayuran kering
- 1 sudu cuka epal cuka
- 1 sdt madu
- 290 g air
- Hiasan: biji popi, biji wijen, biji sayuran, biji bunga matahari, dan sebagainya bergantung kepada rasa
penyediaan
- Larutkan ragi dalam air suam dan proseskan dengan bahan-bahan yang tersisa untuk doh yis licin. Pastikan untuk menguli selama 10 minit.
- Jangan biarkan doh pergi, tetapi bahagikan kepada 2 bahagian, membentuk masing-masing menjadi pin bergulir dan bahagikan kepada kira-kira 12 kepingan yang sama. Mengisar putaran pisau doh.
- Tekan bahagian bulat ke dalam kain yang lembap dan celupkan ke dalam benih dengan sebelah lembap.
- Letakkan kepingan doh pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik (bulat atau berbentuk batang, mengikut rasa) dan biarkan berdiri ditutup selama kira-kira 45 minit.
- Taburkan permukaan kepingan doh dengan air dan bakar pada kira-kira 180 - 200 darjah untuk lebih kurang 20 minit.
