Tomato kering dan terung lembut-nipis
Tomato kering dan aubergin hendaklah terlebih dahulu dilembutkan sebelum dimasukkan ke dalam hidangan.
Tomato kering boleh didapati di pasar raya dalam minyak untuk membeli, maka anda boleh mengeluarkannya, dan gunakannya.
Di kedai-kedai Turki anda boleh membeli tomato dan terung, sering juga paprika, hanya dibungkus dalam beg.
Sebelum anda menambahnya kepada makanan yang anda ingin sediakan, anda harus terlebih dahulu melembutkannya. Jumlah yang anda ingin gunakan dilindungi dengan air, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sudu balsamic cuka.
Selepas kira-kira 20 minit pada haba yang sangat rendah, sayur-sayuran adalah lembut dan kini boleh diproses dalam sos, sup atau sebagai pengisian omelet. Atau apa sahaja yang anda mahu untuk memasak untuk hidangan, dengan tomato atau terung dan lada.
Sekalipun anda ingin meletakkan tomato pedas di dalam minyak, anda perlu terlebih dahulu mengukus mereka dengan lembut dan tidak segera dimasukkan ke dalam minyak yang dibumbui. Jika tidak, mereka tidak akan melembutkan, tetapi rasa sukar seperti sekeping gusi lama.
