Cheesecake dengan ukiran rum-apple
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 50 min.
Tempoh rehat: 2 jam
Jumlah masa persediaan: 3 jam 10 minit
Apa kek keju yang hebat, saya fikir, apabila saya mendapati resipi dalam koleksi ibu saya! Terdapat resipi cheesecake yang lebih banyak daripada ada hari dalam setahun, tetapi saya tidak tahu itu lagi. Apa yang lebih dekat daripada hanya membakar? Saya perlu katakan, ia benar-benar berbaloi. Kek itu begitu berair dan aromatik, hanya lazat.
Bakar dan anda akan bersetuju dengan saya bahawa kerja itu pasti berbaloi. Biarkan dia merasakan anda! Dengan secawan kopi secukupnya, anda tidak dapat melakukan apa-apa yang lebih baik.
Bahan-bahan untuk Springform 26er
- 1 kg quark
- 3 telur
- 250 g gula
- 100 g mentega (tambah sedikit tambahan untuk mencerahkan bentuknya)
- 1 sudu makan ekstrak vanila
- 1/2 pek serbuk penaik
- Berpeluh setengah lemon
- 1 garam garam
- 500 g epal manis dan masam (saya mempunyai Braeburn)
- 1 botol minuman rum (4 atau 5 cl)
- 125 g kismis
- 3 sudu besar jagung
- 40 g semolina
penyediaan
- Telur dipisahkan, kuning telur kemudian disebat dengan 180 g gula dengan pengadun tangan ke jisim yang sangat berbuih. Putih telur disebat kepada salji yang sangat sengit dengan penambahan satu sudu gula yang masih tinggal. Kedua-dua mangkuk telah diketepikan sebentar.
- Kini mentega, ekstrak vanili, serbuk penaik, garam secukupnya dan zaitun lemon parut datang ke jisim kuning telur dan semuanya bercampur dengan baik lagi. Sekarang juga quark digariskan dengan teliti.
- Epal dibasuh, dikupas, dijangkiti dan teras dikeluarkan. Kuarters epal bercampur dengan sedikit jus lemon, yang menghalang pemotongan buah-buahan. Ini kini dipotong menjadi kepingan nipis dan menunggu pemprosesan selanjutnya.
- Ketuhar itu dipanaskan hingga 180 darjah sirkulasi udara.
- Baki gula kemudiannya sedikit cair dalam kuali di atas api sederhana, kepingan epal masuk dan karamel ketika pan pan. Rum kecil dari botol porsi dicurahkan ke dalam kuali, rum yang tersisa sekarang dinyalakan di dalam panci yang hangat, logam dan epal dikelilingi dengan rum yang terbakar. Sila pastikan tiada objek yang mudah terbakar di sekitar dapur, tiada siapa yang perlu disakiti oleh tindakan Flambier.
- Irisan epal kini dicurahkan ke dalam mangkuk untuk penyejukan pendek.
- Sekarang campuran quark dicampurkan dengan kismis, tepung jagung dan semolina, dan putih telur whisked perlahan-lahan tetapi diaduk sepenuhnya ke dalam campuran. Kini semuanya masuk ke dalam masakan penaik, digosok dan buah apel diagihkan pada cheesemasse.
- Kek dimasukkan ke dalam ketuhar dan dibenarkan untuk membakar dalam masa 50 minit.
Selepas penghujung masa penaik, kek keluar dari ketuhar dan harus sejuk sepenuhnya dalam acuan. Jika anda suka, anda boleh menyaring beberapa gula tepung ke atas epal. Kini ia akhirnya boleh dipotong dan dimakan untuk masa kopi.
Saya harap anda selera makan yang baik dan gosip kopi yang selesa!
