Pan roti - roti rata dengan pasta bijan dari kuali
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Tempoh rehat: 1 jam
Jumlah masa persediaan: 1 jam 35 minit
Malah roti yang dibakar tanpa ketuhar: Sama ada ketuhar itu hanya pecah atau tidak diduduki, anda tidak mempunyai ketuhar di dalam apartmen atau peruntukan, anda perlu pada roti yang baru dibakar, dengan roti rata dari kuali, tidak melepaskannya.
Resipi ini berdasarkan adunan yis yang sederhana, kerana ia disediakan untuk gulung, pizza atau pastri gurih yang lain. Penambahan putan bijan yang seterusnya, doh mendapat rasa gila dan struktur yang sama dengan pastri puff. Dalam masakan Turki, roti ini dikenali sebagai Katmer-Ekmek.
bahan-bahan
Untuk adunan ragi
- 300 ml air suam
- 4 sudu minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 500 g tepung
- 1 pek yis kering
- 1 sdt gula
Pengisian / hiasan
- 8 sudu besar sesame paste / Tahin
- atau tampal kacang lain
- Mandelmus
- krim hazelnut
- mentega kacang
- jika perlu, hanya mentega atau minyak kacang dengan herba atau kayu manis
- jika perlu, 8 biji bijan bijan atau biji kecil lain, badam cincang / kacang, mungkin gula kayu manis untuk di atas
penyediaan
Ia berjalan dengan apa-apa adunan ragi, walaupun dengan ragi segar. Jadi jika anda sudah tahu resipi doh yis, yang berfungsi dengan baik, mengambilnya. Siapa yang masih tidak tahu, mengambil ini:
- Dalam air campuran jag dengan minyak dan garam.
- Dalam mangkuk campuran, campurkan tepung dengan yis dan gula.
- Tambah cecair ke mangkuk pencampur dan aduk ke dalam adunan yang halus (ini boleh dilakukan dengan cawan doh pengadun tangan dan / atau dengan tangan anda).
- Tutup doh itu dan biarkan ia naik kira-kira sejam di tempat yang hangat sehingga kuantiti doh telah berlipat ganda. (Anda juga boleh menyiapkan doh di waktu petang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.) Ia juga berfungsi dalam keadaan sejuk, tetapi memerlukan lebih banyak masa untuk membakar roti di pagi hari untuk sarapan pagi.
- Kukuk doh sekali lagi pada permukaan kerja yang terapung dan bahagikan kepada 8 buah untuk membentuk bola (Rajah 2).
- Panaskan sesame paste dengan ringan dalam bain-marie atau dalam microwave dan kacau dengan baik (minyak di bahagian atas dan pes pepejal akan diselesaikan), maka ia akan menyebar lebih baik.
- Gulungkan adonan di atas permukaan yang terapung menjadi sekeping roti tipis dan sebarkan dengan pasta bijan dan gulung ke dalam roll. (Foto 3)
- Gulung ke siput (Gambar 4) (Pada gambar 5 anda boleh melihat bola doh, roll dan dua siput :-)
- Letakkan siput kembali ke pancake. (Sekiranya anda melihat dengan teliti pada gambar 6, anda dapat melihat pes spiral sesame mengisi flat).
- Sikat kek dengan campuran air panas dan pasta bijan, taburkan dengan biji bijan dan ringan tekan mereka.
- Panaskan pan tanpa minyak atau lemak dan bakar kue dari kedua belah pihak (gambar 6 menunjukkan roti datar tanpa wijen).
- Memproses potongan doh yang lain ke dalam tepapan juga dan bakar dalam kuali. Anda boleh membakar patties dengan baik di beberapa kuali pada masa yang sama, kerana setiap roti mengambil masa 6-10 minit. Sekiranya anda mengetahui pada sarapan pagi bahawa roti tidak terlalu bakar, maka anda boleh membakarnya di dalam pembakar roti.
Baru dibakar, ia sangat baik untuk sarapan dengan mentega dan jem atau dips dari sayuran, misalnya. B. untuk humus. Tetapi ia juga roti kudapan yang baik, di mana? Sebarkan? sudah dibakar dengan.
Saya telah mencuba setakat ini dengan Tahin (pasta sesame), dengan gula mentega dan kayu manis, serta dengan mentega kacang. Dengan pasta bijan saya menikmati yang terbaik. Ia juga memberi rasa yang baik kepada keluarga saya, tetapi dia mahu saya melakukannya dengan krim nougat masa depan. Itu pasti membuat corak yang bagus.
