Runcing tulang rusuk
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 15 minit
Tempoh rehat: 4 jam
Jumlah masa persediaan: 5 jam 30 minit
Ambil:
Runcing tulang rusuk dalam kuantiti yang mencukupi (setiap hidangan anda boleh bergantung kepada satu paun, hanya tulang)
Bergantung kepada jumlah daging dan ketajaman yang dikehendaki beberapa lada cili segar (merah dan hijau), cili kering, lada manis dan rempah lain seperti lada, jintan ...
kupas dan jus parut dari lemon
minyak zaitun
madu
Teras lada cili dan keluarkannya dalam mortar. Masukkan rempah dan cincang yang tinggal. Kacau dalam jus lemon dan minyak zaitun. Letakkan rusuk ganti di dalam panci yang menetap yang cukup besar, biarkan pengasam di kedua-dua belah dan tutup dengan kerajang aluminium. Tekan kerajang dengan tegas di sisi kuali untuk memastikan ia ditutup dengan baik. Biarkan mengayun selama beberapa jam. Kemudian panaskan ketuhar dan masak selama kira-kira sejam (atau seperempat jam lagi) pada 180 ° C.
Sekarang ambil panci menetes dengan daging keluar dari ketuhar, lepaskan kerajang di satu sudut, longkang cecair yang telah terbentuk, kemudian keluarkan kerajang sepenuhnya. Matikan ketuhar ke mod panggang, kotkan daging dengan madu dan panggang selama 10 hingga 15 minit sehingga semuanya diselaraskan dan renyah.
Jadi bersedia, daging harfiah jatuh dari tulang! Ini sesuai dengan pretzel segar dan salad segar (kubis).
