Mayonnaise buatan sendiri
masa
Masa persediaan: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 10 min.
Saya sering (lebih kurang berjaya) cuba membuat mayonis sendiri. Terdapat petua dengan hanya segar, tetapi hanya dengan telur "lama" ... Untuk nasihat lain, anda hanya perlu menggunakan minyak dan telur bilik yang hangat ... Nah, kadangkala ia berfungsi dan kadang-kadang tidak.
Sekarang saya telah menemui resipi akhir, dan telah lama digunakan dengan jayanya, yang saya tidak mahu menahan daripada anda. Dalam carian saya di kawasan subjek, saya tidak menemui resipi yang serupa. Jika sudah ada resipi yang sama, maka bagus - saya tidak mahu mendapat apa-apa mata - untuk tips.
bahan-bahan
- 2 kuning telur
- 1/4 l minyak rapeseed (atau minyak neutral lain)
- 1 sudu besar mustard
- 1 balang tinggi (saya tidak tahu mengapa, tetapi kemudian mayonis itu akan berfungsi pasti) apakah ini proses fizikal?
- 1 tangan pengadun (ada yang tidak mempunyai pengisar tangan?)
penyediaan
- Letakkan 2 kuning telur dalam bekas yang tinggi dan tambahkan 1 sawit sawi. Campurkan dengan pengadun tangan sehingga campuran menjadi berkrim.
- Tambah minyak yang baik dan teruskan campuran - selepas masa yang singkat, jisim menjadi pepejal. Sekali lagi, semasa mencampurkan, tambah minyak (tidak jatuh oleh penurunan, seperti yang dikemukakan Mama) tetapi dengan murah hati. Anda akan melihat bahawa orang ramai semakin sengit.
- Anda kemudian dapat merasai mayonis selesai dengan garam, jus lemon, sesetengah mustard (lada) atau, seperti yang saya lakukan, dengan beberapa krim masam.
Saya akan gembira, jika mayonis ini, seperti saya, berjaya. Bagaimanapun, vieeeel ini adalah lebih baik daripada mereka dari tiub dan tiada ilmu sihir!
Semasa musim panas, saya menyediakan sejenis sos asas dari mayonis ini (dicampur dengan krim masam) dan kemudian dicampur dengan ikan teri, kari, kepingan nanas dan digunakan untuk pembungkusan salad (terutamanya untuk salad pasta).
