Microwave: praktikal atau berbahaya?
Sekiranya anda perlu bergerak cepat di dapur, jika anda sedang bekerja atau berada dalam tekanan masa, anda mungkin menggunakan microwave. Walau bagaimanapun, pelbagai khabar angin mengenai kerosakan kesihatan telah berkembang selama bertahun-tahun di sekitar pembantu dapur praktikal ini. Sekali lagi terdapat berita buruk di dalam media tentang pancaran sinaran berbahaya dari ketuhar gelombang mikro. Tetapi apa sebenarnya berita itu dan bagaimana bahaya kepada kesihatan adalah gelombang mikro sebenarnya?
Microwave praktikal dan serba boleh
Ia adalah mudah untuk bukan sahaja mengeringkan dan memanaskan semula makanan khas yang disediakan di dalam gelombang mikro, tetapi juga memasak makanan segar dengan perkakas serba boleh. Ketuhar gelombang mikro moden secara teknikalnya begitu canggih sehingga telur hancur dan pizza renyah boleh disediakan. Dalam isi rumah tunggal, microwave cepat sering menggantikan ketuhar dan dapur. Pembantu dapur cepat disayangi kerana kesederhanaan dan kelajuannya. Tetapi di manakah bahaya gelombang mikro?
Kebocoran tidak menimbulkan bahaya kesihatan
Hakikatnya adalah bahawa bocor dari peranti yang disebut kebocoran. Ia adalah sedikit radiasi gelombang mikro yang tidak menembusi makanan. Sebilangan besar radiasi frekuensi tinggi dihantar terus ke makanan untuk dipanaskan dan tidak ada kerosakan yang dapat dilihat. Ledakan bocor mungkin berbahaya kepada mata, kata pengkritik. Menurut Institut Perlindungan Radiasi Persekutuan (BfS), namun kadarnya sangat rendah sehingga tidak ada bahaya kepada kesihatan. Dalam apa jua keadaan anda harus mengelakkan, dengan mata sangat dekat dengan cakera di hadapan microwave untuk memeriksa proses memasak. Ini tidak perlu kerana peranti akan memberi isyarat yang jelas apabila proses memasak yang telah ditetapkan sebelum ini selesai.
Medan magnet di sekitar microwave
Di masa lalu, pengkritik gelombang mikro sering dianggap sebagai pembentukan medan magnet di sekeliling peranti yang berbahaya kepada organisme manusia. Ini sebenarnya, seperti yang dinyatakan oleh Pejabat Persekutuan Kesihatan Awam Switzerland (FOPH), di atas purata diucapkan. Walau bagaimanapun, menurut FOPH, kerana masa operasi pendek gelombang mikro, tidak ada risiko kepada kesihatan manusia. Untuk operasi memasak yang sangat lama, microwave, tidak seperti, sebagai contoh, ketuhar atau kaserol, tidak pula disediakan.
Pemanasan dan memasak lebih perlahan daripada dalam periuk
Pada pendapat pakar pemakanan, pemanasan dan memasak makanan dalam microwave lebih lembut daripada memasak atau memanggang. Proses ini mengambil sedikit masa dan sebahagian besarnya mengekalkan nutrien. Walau apa pun, vitamin dan sebagainya tidak pernah turun apabila dipanaskan, tetapi lebih banyak daripada mereka dimusnahkan ketika memasak di dalam air daripada ketika memasak di dalam gelombang mikro. Secara ketara, menurut pakar, adalah pengendalian peranti yang betul. Pemanasan di dalam microwave terlalu lama memusnahkan nutrien seperti ketika memasak, dan pemanasan yang tidak mencukupi tidak boleh membunuh kuman dalam makanan. Oleh itu, waktu memasak yang ditetapkan mesti dengan teliti dipenuhi dengan setiap hidangan.
Kelebihan dan keburukan gelombang mikro
Semuanya, menurut penyelidikan yang konsisten oleh saintis, kesan-kesan berbahaya dari gelombang mikro tidak lagi dapat ditegaskan. Pada masa yang sama, kusut panas disebabkan oleh rasa panas akibat makanan yang terlalu panas dan penyingkiran yang tidak betul dari perkakas. Nutrien lebih baik dipelihara dengan tetapan optimum peranti daripada dengan mendidih yang lama di dalam air. Hanya pelepasan radiasi kebocoran dan penciptaan medan magnet di sekeliling peranti adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan. Walau bagaimanapun, ini adalah sangat kecil yang menurut kajian saintifik bahaya kepada manusia tidak wujud. Walau bagaimanapun, jika anda mahu berada di sisi yang selamat, sebagai langkah berjaga-jaga, jangan tinggal di kawasan berdekatan dengan peranti yang dihidupkan. Jika tidak, tidak ada yang menghalang penyediaan makanan yang sihat dan nutrien dalam microwave.
