1040
April 14, 2024

Salmon panggang dengan Capers dan Bechamel Sauce Bawang

masa

Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 15 min.

Untuk hari ikan hari ini, saya sekali lagi mendapat salmon dari tukang ikan. Membosankan, anda katakan? Itu tentunya tidak perlu! Terdapat banyak cara untuk menyediakan ikan. Sama ada dikukus atau digoreng, dengan mentega cair atau adunan bir. Salmon selalu rasanya sangat baik dan, di atas semua, selalu berbeza.

Hari ini saya menyiapkan sos bechamel dengan bawang merah dan capers untuk fillet ikan goreng dan saya harus mengatakan bahawa gabungan ini sesuai dengan ikan yang sangat baik dan merasai indah.

Saya bereksperimen dengan sedikit herba dan rempah dan sos adalah sangat lazat. Saya boleh mengesyorkan Nachkochen sangat dan untuk perasa, jadi imajinasi sendiri tentu saja, tiada had.

Untuk ikan ada kentang baru yang ditaburi dengan banyak pasli dan salad tomato-timun segar dalam berpakaian yogurt.

Cubalah, itu lazat dan saya harap anda selera makan yang baik.

Bahan-bahan untuk 2 hidangan

500 g salmon salmon segar
Kräutersalz
Mentega mentega untuk menggoreng
beberapa tepung untuk menghidupkan ikan di dalamnya

Untuk sos

1 keping Butter (kira-kira 50 g)
2 - 3 sudu tepung
Susu untuk infusi
1/2 gelas capers dengan separuh daripada minuman masukkan
1/2 bawang merah sederhana
Lada, garam, pala kecil
1 sudu besar jus lemon
pelbagai herba segar pilihan anda (pasli, dill, tarragon dan sebagainya)
2 lada hijau jeruk ringan

hiasan

kentang baru, jumlah selepas selera makan

Salad dan berpakaian

1 timun
4 hingga 5 tomato aromatik kecil
1/2 bawang merah
100 g yogurt semulajadi
sedikit jus lemon
2 hidangan susu kopi
herba campuran, kuantiti pilihan dan stok
Lada, garam
1 cengkih bawang putih
Gula seperti yang dikehendaki dan rasa
banyak cincang dan pasli halus

penyediaan

Pertama, saya melakukan kerja persediaan, seperti mengupas timun, bawang dan bawang putih.
Saya kemudian merancang timun, serta separuh daripada bawang.
Kemudian saya menyediakan pakaian untuk salad dari bahan-bahan yang disebutkan dan juga diketepikan.
Kini kentang dikupas dan disiapkan untuk dimasak dalam periuk.
Untuk sos bechamel, saya mencairkan mentega dalam periuk dan diaduk dalam tepung dengan pukul.
Sekarang susu itu dituangkan dalam beberapa tembakan ke campuran tepung mentega dan sentiasa diaduk dengan baik dengan kocok, supaya tidak wujud benjolan.
Para penoreh dengan jus masukkan mereka ditambahkan ke saus dan bawang merah yang paling kecil dicincang, setengah merah dan herba cincang.
Saya memotong dua buah lada panas dan mereka juga mencari jalan masuk ke dalam sos.
Ia kini dibumbui dengan lada, garam, pala kecil dan sedikit jus lemon.
Sos kini dibenarkan berjalan melalui dapur pada suhu yang sangat rendah. Dia tidak boleh memasak, kerana ia menjadi terlalu cair dan boleh merasakan pahit.
Kentang kini juga diletakkan untuk memasak.
Akhirnya, ikan dipotong ke dalam bahagian yang sesuai, dengan garam herba (seperti garam biasa), berpengalaman, digulung dalam tepung dan panggang dalam kuali dalam mentega yang dijernihkan panas di sekitar coklat terang dan tidak terlalu lama. Dia harus tetap berair dan tidak terlalu kering dan gugur.
Plat kini disediakan, sos dituangkan ke dalam hidangan tureen atau dalam mangkuk, salad juga disediakan dan di atas kentang yang anda taburkan banyak parsli segar dan kemudian boleh dimakan.