Gänsekeulen

masa

Jumlah masa persediaan: 3 jam 30 minit

Kaki angsa - ketika saya mencubanya:

4 kaki angsa
1 besar Boskop apel
1-2 bawang
1 cengkih bawang putih
Rempah (lihat di bawah)
2 cawan sup
2 cawan anggur - Saya mengambil wain putih, hanya terbuka, tetapi saya fikir Merah sama baiknya.
1-2 cawan jus oren

Kaki goose percuma lemak yang boleh dilihat, yang boleh cukup banyak. Tetapi berhati-hati, kerana kulit perlu dipelihara kerana ia adalah.
Musim dengan garam, lada, marjoram, thyme, basil (saya dapati campuran rempah di penjual pasaran yang sesuai untuk ayam ini).
Panaskan ketuhar: suhu atas / bawah 170 ° C.
Panggang daging di bahagian lemak dahulu, matikan dan goreng sehingga coklat keemasan, keluarkan dan letakkan bawang cincang halus dan kepingan epal di dalam lemak. Selesaikan sebentar.
Tambah jus oren, wain, stok dan biarkan ia panas. Letakkan kelab di atasnya. Kulit masih perlu melihat bahagian atas, jadi isikan selebihnya dengan cecair. Masukkan ketuhar.
Selepas kira-kira 2.5 jam, menguji sama ada daging itu sudah baik, menusuknya dengan pisau tajam, dan jika mudah, ia harus baik. Saya mengambil kelab untuk keselamatan dan memotongnya.
Kemudian anda boleh mengeluarkan tudung dan pergi selama kira-kira 1/4 jam, kulit boleh menjadi garing. Siapa yang suka dan mempunyai, hanya menghidupkan fungsi grill - saya tidak melakukannya, mereka sangat coklat dan dengan kami juga tiada siapa yang menyukai kulit.
Kemudian keluarkan kaki, bungkus bawang dan kepingan epal dan serbuk dengan pengisar. Sekiranya anda mahu, tambahkan sedikit lagi sos. Tetapi ini sememangnya sangat kaya dengan lemak.

Mungkin ada begitu Fettabscheidekännchen atau panas. Tetapi "Mus" sudah cukup untuk kita.

Untuk ladu dan kubis merah o.

Hanya indah dan mood untuk musim gugur.

Oleh itu, kaki Martin siap. Selera makan yang baik.