Ayam besar terlalu banyak untuk satu, apa yang perlu dilakukan?
Saya menghadapi masalah berikut pada Paskah: Makan malam keluarga (4 orang) telah dijadualkan, barangan runcit dibeli, maka makan biasa harus dibatalkan kerana sakit.
Sayur-sayuran dan salad, walaupun hidangan sampingan boleh dipotong dan disiapkan secara individu, tetapi lebih daripada 4 kg ayam jagung organik berat tetapi tidak. Pada ayam ayam selama lebih dari seminggu, saya tidak mempunyai selera makan, terutama kerana saya bukan pemakan daging besar.
Itulah ketika saya datang dengan idea menyimpannya sebagai penjual daging - mentah seluruh hewan (ayam 4 kg dalam kes saya), dalam bahagian-bahagian yang boleh dikendalikan selama satu tempoh masa yang lebih lama , Pembongkaran dalam bahagian tunggal mempunyai kelebihan tambahan yang mereka ambil kurang ruang dalam peti sejuk daripada ayam keseluruhan, dan bahagian individu adalah untuk menyediakan yang berbeza, jadi variasi dalam jaminan diet.
Saya meneruskan seperti berikut:
Seluruh ayam yang saya telah dibasuh sekali dan dibebaskan dari semua baki kuantum yang tinggal. Kemudian terbakar kering, di dalam dan di luar. Bokong itu dipotong berbentuk baji dan dilupuskan. Seterusnya, saya memotong haiwan itu separuh di sepanjang tulang belakang dan sternum. Dengan pisau tajam (penting!) Sekarang otot dada dipisahkan dari tulang dada, meninggalkan kulit sebanyak pada dada. Sekarang sayapnya agak bebas, yang kinks di sendi bahu dan memisahkan mereka dengan pisau sepenuhnya dari dada. Sekarang letakkan kaki dari bangkai yang tersisa dengan membongkok sendi pinggul pertama, kemudian memotong sendi, kemudian memotong daging. Peha kini boleh dipisahkan dalam sendi ke kaki bawah dan dipotong. Saya telah memisahkan daging dari tulang dengan pemotongan membujur sepanjang femur. Tutupkan dada dan daging tanpa paha yang baik dengan kulit, mungkin dengan benang dapur dalam bentuk roll-roast dan memperbaiki. Kaki dan sayap yang lebih rendah tetap seperti mereka.
Tulang bangkai dan paha datang dengan sayur-sayuran sup, daun bay, cengkeh, beberapa granul allspice, sekeping kecil halia, 2 sendok teh garam dan bawang panggang dalam kira-kira 2 liter air, ia menjadi sup diminyaki, yang saya dapatkan di kaca. Saya telah membongkar daging sisa yang sisa, ia boleh digunakan sebagai sup atau untuk salad ayam.
yang Bahagian payudara dibekukan secara individu, seperti gulungan daging dari daging paha. Daripada mereka, anda boleh menyediakan hidangan yang berbeza, kaki bawah dan sayap dibakar dan dimasak.
Jadi saya menyediakan ayam, yang sebenarnya dimaksudkan untuk hidangan keluarga, untuk beberapa kali makan, tanpa perlu makan ayam panggang selamanya dan tiga hari.
Petua bukan sahaja sebagai stopgap:
Saya melihat hujung saya bukan hanya sebagai stopgap, tetapi di hadapan fakta bahawa keseluruhan ayam / ayam (walaupun ia tidak berat seperti saya) biasanya terlalu banyak untuk individu, sebagai alternatif yang layak makanan. Daripada membeli hanya bahagian-bahagian berharga yang disebut (dada, kelab), anda boleh membeli seluruh haiwan dan memotongnya dengan sedikit bahagian penggunaannya, tanpa itu - kecuali pantat - mana-mana bahagian masih tidak digunakan. Kesengsaraan masyarakat kita bukan sahaja terlalu banyak daging yang dimakan, tetapi hanya bahagian tertentu yang diperlukan. Dalam ayam, bangkai yang ditinggalkan dieksport ke negara-negara Afrika tertentu, di mana mereka tidak hanya dipasarkan di bawah syarat-syarat kebersihan, tetapi juga menghancurkan pasar untuk petani unggas domestik.
Mungkin seseorang akan mengatakan bahawa o. A. Prosedur terlalu mahal kerana harga daging ayam murah pada harga diskaun. Setiap orang harus menentukan sendiri apa makanan yang bernilai kepada mereka dan apa yang dimaksudkan untuk membunuh haiwan untuk pemakanan manusia. Saya membeli secara langsung dari ayam organik peternak, yang berharga lebih tinggi daripada discounterware (tetapi rasa lebih baik), saya khawatir bahawa haiwan yang memberikan hidupnya untuk diet saya, bukan sahaja mempunyai kehidupan yang betul, tetapi juga digunakan sepenuhnya.
