Roulade daging lembu sedikit berbeza
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 20 min.
Bacon asap, antara lain, memberikan resipi tradisional roulade rasa tipikalnya. Suami saya suka roulade tetapi tidak suka daging lemak. Saya tidak suka fillet daging lembu yang disumbat dengan Mett dan datang dengan idea mengisi mereka dengan Mettwurst (masih cukup lemak tetapi dia suka Mettwurst sangat banyak).
Saya juga bereksperimen dengan Wildfond untuk menimbulkan rasa yang berbeza untuk roulade.
Oleh kerana saya fikir saya telah berjaya, saya suka berkongsi resipi:
bahan-bahan
- 4 roulade daging lembu
- 4 Mettwursts
- 2 gherkins
- 2 bawang atau bawang merah
- Mustard, lobak garam, garam, lada
- 1 gelas wildfond
- 2 wortel, 1 saderi, 3 biji bawang atau bahkan bawang
- mentega
penyediaan
- Pertama, roulade dibasuh, dicelupkan dengan kering dan dilapisi dengan mustard dan sedikit lobak (saya telah menambahkan sedikit sahaja dari ramuan herba bawang putih saya yang pedas, yang telah saya tetapkan di sini beberapa lama dahulu sebagai tip //www.thefruitandflowerbasket.com/wuerzige -kraeuterpaste-to-perap dan goreng-a41374 /)
- Sekarang roulade ditaburkan dengan lada dan sedikit garam, dipenuhi dengan separuh asap Mettwurstchen, bawang dan irisan timun dan digulung ke hujung sempit.
- Panaskan mentega dalam kuali dan goreng roulada di dalamnya dari kedua belah pihak.
- Sekiranya anda memanggang roulade terlebih dahulu di jahitan, anda tidak memerlukan jarum roulade. Walau bagaimanapun, jika dia mempunyai banyak "kehidupan dalaman", saya lebih suka jarum. Mereka tidak mengganggu dan cepat dikeluarkan.
- Setelah membakar, rebus stok permainan dengan sedikit air (untuk kuantiti) dan tuang secara beransur-ansur ke roulada. (Sangat penting untuk roulade halus: Jangan deglaze dengan air sejuk atau mengisi!)
- Dalam kuali yang berasingan, kupaskan lobak merah, bawang putih atau bawang merah, dan sekeping saderi. Ini kemudian memberikan sos lebih banyak rasa.
- Adalah penting untuk tidak terlalu banyak garam, kerana Mettwurst serta Wildfond agak sengit.
Selain Tip
- Setelah sos terlalu asin, ia membantu memasak kentang mentah atau menambah tomato puri (bukan pes tomato!).
- Roulada kini perlu dimakan pada skala kecil di Fond / Sud - dengan satu jam dijangka, sehingga mereka melahirkan. Di antara, sentiasa memberi belakang ke atas roulada.
- Jika roulade dimasak, keluarkan dari pan / kuali dan ketepikan.
- Masukkan sayur panggang ke dalam sos dan gosokkan dengan pengisar tangan ke sos krim.
- Untuk roulade rasa ladu dan kubis merah dengan baik - kerana saya tetap "klasik".
