Roti sepenuh dengan puncak turnip

Ini adalah roti wholemeal kegemaran saya yang mutlak. Sangat mudah dibuat dan bahan-bahan mudah diperoleh.

bahan-bahan

900 g dieja tepung gandum (saya selalu beli dari Lidl)
150 g setiap biji rami (biji-bijian), bijirin, wijen (tidak diselip) dan biji bunga matahari (ada, sebagai contoh, dalam pasaran DM)
1 sudu besar garam
1 L buttermilk
125 ml susu
2 1/4 kios yis
3/4 cawan sayur sayuran

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C (haba atas dan bawah)
Campurkan tepung, biji rami, bijirin, bijan, biji bunga matahari dan garam (semua bahan kering) dengan baik di dalam mangkuk besar.
Panaskan susu mentega, susu dengan yis (sedikit runtuh) dan sayur-sayuran lobak, tidak terlalu panas, hanya suam-suam kuku yang ragi larut. Masukkan campuran yis susu ke atas bahan-bahan kering dan kacau rata.
Sekarang isapkan adunan sama ada dalam kuali roti lisan atau dalam kuali 30mm dan letakkan di atas keratan tengah di dalam ketuhar. Anda tidak perlu membiarkan doh pergi.
Selepas 10 minit, tukar ketuhar ke 150 ° C. Roti besar perlu dibakar selama kira-kira 90 minit, kedua-dua kecil kira-kira 75 minit.
kira-kira 10 minit selepas dibakar, ambil roti dari acuan dan bermalam terbaik, di bawah tuala teh yang bersih atau yang serupa. biarkan sejuk.
Keesokan harinya, roti boleh dipotong dengan baik dan beku dalam bahagian.
Anda juga boleh menukar bahan dengan z. Sebagai contoh, menambah kacang kepada biji lain, saya sangat menyukai walnut. Saya suka roti ini dengan hanya mentega sahaja.

Selera makan yang baik