Teh musim luruh: panas untuk momen-momen merasakan yang baik
Untuk membuat teh? Sudah tentu, berjalan cepat: beg teh di dalam cawan, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan ia menarik untuk masa yang singkat dan bersedia. Seorang ahli teh sebenar tidak akan tergoda di belakang pemanasan, tapi apa gunanya? Orang-orang sezaman yang begitu bersemangat menyimpan walaupun menggunakan cerek atau cerek bersiul dan menggunakan microwave untuk memanaskan air teh di cawan dengan segera. Tetapi ini pada dasarnya benar-benar baik-baik saja, dengan teabags yang murah dari harga diskaun yang rasa tidak lagi ada perbezaan lagi. Phew - Saya benar-benar dapat mendengar bagaimana pecinta teh dari Ostfriesland ke China secara senyap-senyap melancarkan serangan. Tetapi jangan bimbang, preheater periuk sayap saya, meter suhu air dan kaunter meja brew masa? anda juga harus datang dengan perbelanjaan anda di sini dan hari ini, saya berjanji.
Teh semasa musim
Semasa saya duduk dan menulis di sini, hujan tebal bercambah pada kaca jendela. Termometer luar melaporkan 9 darjah derajat (bukankah kita hanya mempunyai gelombang panas yang tidak berkesudahan?) Dan angin angin menyapu daun kering di atas batu bata. Musim gugur ini tidak lagi dapat dinafikan dan Berlin tenggelam dalam kelabu basah biasa yang lama. Sebagai rakan sejati yang menyedihkan melihat pandangan suram dari tingkap, secawan cawan emas oren pekoe mengerumu di sebelah saya. Bukannya penggunaan teh saya bergantung kepada cuaca? Saya minum teh sepanjang tahun, hanya jenis yang berubah dengan musim. Walaupun pada bulan-bulan musim bunga dan musim panas tetapi teh hijau segar dan ringan diumumkan, ia mungkin pada musim gugur dan musim sejuk juga teh hitam aromatik yang kuat.
Saya biasanya minum teh herba hanya untuk sebab-sebab perubatan, tetapi saya suka melakukan sesuatu yang baik dengan perasaan yang baik. Untuk secawan teh yang enak, saya biarkan setiap cahaya kopi bersungguh-sungguh dan bahkan pada waktu pagi, apabila ramai orang tanpa tendangan kafein biasa mereka sama sekali, bukan di koridor. Tetapi apa yang membuat teh yang baik? Variasi itu? Harga? Atau adakah ia persoalan persiapan yang betul selepas semua?
Teabag berbanding teh longgar
Dan sekarang kita telah sampai kepada yang paling kontroversial dari semua soalan yang berkaitan dengan teh: Apa rasa yang lebih baik, beg teh atau teh longgar? Sejak penciptaan teh teabag pada permulaan abad ke-20, hantu-hantu ini bercerai tentang soalan ini. Mari kita lihat apa yang sebenarnya mengatakan statistik mengenai perkara ini? Hasilnya agak jelas: Di Jerman, kira-kira 80 peratus daripada semua peminum teh menggunakan beg teh praktikal dan hanya 20 peratus menyediakan teh mereka dari daun teh longgar. Alasan untuk ini adalah penjimatan masa dan kos buruh dan bahan yang jauh lebih rendah.
Bertentangan dengan khabar angin yang meluas, teabags tidak digunakan untuk memproses sisa yang dihasilkan semasa pengeluaran teh. Perbezaan utama terletak hanya dalam saiz bahan tumbuhan yang digunakan: Teh longgar sering terdiri daripada keseluruhan atau sekurang-kurangnya bahagian-bahagian daun teh yang lebih besar, yang masih berkembang dengan kuat ketika membancuh. Oleh kerana tidak ada ruang untuk proses ini dalam beg teh, pembuat teh mengisi beg mereka dengan serpihan daun kecil, fannings yang disebut dan debu teh, yang dipanggil Debu. Oleh sebab itu, kualiti teh yang digunakan di teabags sekurang-kurangnya secara teorinya sama dengan kualiti teh longgar, kerana kedua-dua produk dibuat dari tanaman yang sama.
Sejauh ini teori itu? Pengalaman teh saya sendiri yang benar-benar subjektif seperti ini: Perhatian yang lebih saya bayar untuk penyediaan teh, saya lebih bahagia dengan hasilnya. Teabags dengan cepat mencapai had mereka. Untuk teh longgar, saya merasakan lebih banyak cara untuk mempengaruhi keputusan akhir secara positif. Tetapi, seperti yang saya katakan, itu adalah subjektif dan sudah pasti juga kerana sifat saya yang agak tajam. Untuk meletakkannya secara ringkas: Dalam beberapa cara, ia tidak boleh cukup rumit untuk saya.
Teh kegemaran orang Jerman
Walaupun teh hijau semakin popular dalam beberapa tahun, teh hitam, dengan bahagian penggunaan sebanyak 72 peratus, masih jelas memimpin. Setiap minuman Jerman sekitar 28 liter satu daripada kedua-dua jenis ini setahun. Sebenarnya setiap orang Jerman? Tidak! Dengan 300 liter teh hitam per kapita, Ostfriesen bukan hanya pengguna utama mutlak di Jerman, tetapi juga memegang rekod dunia dengan jumlah yang mengagumkan ini. Adakah terdapat di kalangan anda pembaca mungkin salah satu atau penduduk lain Frisia Timur, yang boleh mengesahkan penggunaan yang sangat besar ini? Dalam sebarang kes, saya dapati angka ini luar biasa.
Lebih baik daripada teh hijau atau hitam, kebanyakan orang Jerman, bagaimanapun, merasakan rasa teh herba dan buah: dengan sekitar 70 liter per kapita, penggunaan di sini lebih dari dua kali lebih tinggi. Teh Peppermint adalah pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan dengan 13.9 peratus, diikuti oleh teh adas (10.9 peratus) dan teh chamomile (10.3 peratus).
Teh - lebih daripada sekadar minuman
Terlepas dari pelbagai, peringkat atau penyediaan, secawan teh panas pada musim gugur adalah yang pertama dan paling utama: Soul Balsam.Jika ribut di luar, hujan atau turun naik, tidak ada yang lebih selesa bagiku daripada menanggalkan teh di atas sofa dengan buku yang bagus dan periuk teh. Seluruhnya hanya boleh diunggulkan jika satu pek kuki peribadi kegemaran saya dimainkan. Dalam pengertian ini: Apa sajian teh terbaik yang anda rasa-baik? Adakah terdapat ritual yang mengubah setiap periuk teh yang anda masak menjadi upacara teh kecil? Mari kita ambil bahagian dalam komen!
"Satu teh minum untuk melupakan bunyi dunia."
T'ien Yi-heng, cendekiawan Cina
