Vanillekipferlteig sejuk tidak perlu
Saya harap saya dapat memberikan tip ini kepada beberapa tukang masak Krismas di sini yang sama seperti saya.
Lagipun, ia menjimatkan masa penyejukan setengah jam untuk doh, yang sentiasa disyorkan. Saya baru saja mencubanya dan segera setelah menguli doh dengan teliti, kipas berbentuk kipferl. Kemudian dibakar terus ke atas kertas penaik dan bergantung kepada saiz dan ketebalan Kipferl 10-20 minit.
Dalam doh, yang telah sepenuhnya dingin, saya selalu mengalami kesukaran membentuk croissant - sering kali mereka patah semasa berguling. Ini tidak berlaku lagi, anda juga boleh "membetulkan" dengan mudah.
Tahun ini terdapat dua kali jumlah vanili Kipferl, kerana ia berfungsi dengan baik dan benar-benar berjalan dengan cepat.
