Kek coklat dengan Mirror Glaze

masa

Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam.
Tempoh rehat: 1 jam
Jumlah masa persediaan: 2 jam 45 minit

Saya membakar kek ini kerana saya benar-benar mahu mencuba kek glaze Mirror Glaze. Percubaan pertama tidak sempurna, namun permulaannya sekurang-kurangnya dibuat dan masih rasa cita sangat baik.

Sayuran putih "Mirror Glaze" rasa vanila dan boleh digunakan dengan baik untuk kek.


Untuk memulakan kek seperti semudah yang mungkin dengan sayuran baru, saya menggunakan resipi kek pada resipi cawan saya yang sudah matang, yang saya telah berubah hanya setakat saya mempunyai jumlah tepung dan bukannya 3 cawan tepung hanya 2 1/2 cawan dan kemudian menggantikan tepung yang hilang dengan membakar koko.

bahan-bahan

Untuk kek dalam Springform 26er

  • 4 biji telur
  • 2 cawan gula
  • 2 1/2 cawan tepung
  • 1/2 cawan penaik koko
  • 1 pek baking soda
  • 1 cawan minyak neutral
  • 1 cawan air mineral dengan karbon dioksida

Untuk pengisian

  • 1 gelas jem aprikot
  • 4 kl ara apricot untuk menyerap bahagian bawah kek

Untuk sayu

  • 1 cawan krim
  • 1 pakej Mirror Glaze white (atau warna lain pilihan anda)
  • 400 ml susu
  • Hiasan boleh dibuat seperti yang dikehendaki, saya masih mempunyai pistachios di sana

penyediaan

  1. Pukul telur, gula dan minyak dengan pengadun tangan atau pemproses makanan sehingga bahan-bahan bercampur dengan baik.
  2. Campurkan tepung dengan baik dengan koko dan serbuk penaik dan kemudian ayakan dengan campuran telur-gula minyak dan kacau dengan baik.
  3. Akhirnya, tuangkan air mineral ke dalam campuran kek dan kacau dengan baik. Doh kini di dalam loyang dan ditaburi dengan pemformatan spring breadcrumb (bahagian bawah juga boleh digunakan dengan kertas pembakar), diisi dan dibakar di 175 darjah oven yang telah dipanaskan selama kira-kira 50 minit hingga maksimum 1 jam. (Buat rasa dengan kayu kayu).
  4. Sebaik sahaja kek telah dibakar, ia dikeluarkan dari pinggir dengan pisau dan bentuk springform dikeluarkan. Bahagian bawah kek dibebaskan dari kertas penyajian atau dari plat bawah acuan dan kini dapat menjadi sejuk.
  5. Selepas penyejukan, kek dipotong sekali di tengah. Jem aprikot sedikit dipanaskan dalam periuk - ia kemudiannya boleh menjadi lebih baik - bahagian kue bawah direndam dengan minuman keras aprikot dan jem ini kini boleh digunakan. Sekiranya kanak-kanak berada dalam rumah, anda boleh menghilangkan rendaman tanah.
  6. Sekarang bahagian atas kek diletakkan.
  7. Supaya glasir itu berpegang teguh pada kek, krim disebat kemudiannya digunakan dengan lancar dan seragam yang mungkin pada kek dan juga di tepi. Semakin lembut krim itu, lebih baik dan lebih seragam glaze akan kelihatan kemudian.
  8. Kek yang disediakan dengan cara ini kini perlu didinginkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
  9. Kini sudah tiba masanya untuk menyediakan sayu. Untuk tujuan ini, 400 ml susu dibawa ke mendidih, diambil dari kawasan memasak dan serbuk glaze diaduk dengan memukul tanpa benjolan dalam susu. Sekarang, sayu harus sejuk ke suhu kira-kira 35 darjah, jadi lebih baik menyebarkan pada kek.
  10. Sekiranya kek sejuk, letakkannya pada rak dawai dan letakkan pada mangkuk yang cukup besar untuk menangkap larian. Ini boleh diisi dalam gelas dan dipanaskan untuk kek seterusnya dan terus digunakan.
  11. Glaze terbaik dicurahkan ke atas kek dengan senduk dan tidak lagi diedarkan dengan pisau atau sudu. Ini mengalami penampilan permukaan seperti cermin dan itu akan menjadi kasihan. Anda dapat melihat bahawa saya tidak berpegang kepada taburan dan oleh itu beberapa gelombang dicipta pada permukaan pemutus. Tetapi saya belajar dari itu dan akan memastikan bahawa ini tidak berlaku kepada saya pada kek seterusnya.
  12. Mengenai casting Mirror Glaze, anda harus mengatakan bahawa anda boleh membelinya dalam bentuk serbuk dan kemudian campurkan dengan susu, seperti yang saya lakukan, tetapi ia juga boleh didapati sebagai pemutus selesai, yang hanya boleh dipanaskan dalam mandi air dan kemudian perlu menuangkan kek itu. Selain itu, anda juga boleh membuat Mirror Glaze sendiri menggunakan anda. a. glukosa dan bahan-bahan lain. Saya akan berani melakukannya sekali lagi apabila saya menjadi lebih mahir dengan menggunakan penamat.

Ya, sekarang kek "berkilat" selesai dan boleh dinikmati bersama dengan secawan kopi yang baik.

Chocolate Mirror Glaze Cake Recipe CHOCOLATE HACKS by Cakes Step by Step | September 2021