Albondigas - tapas Sepanyol yang popular
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam.
Di mana-mana restoran tapas Sepanyol tapas kegemaran saya ALBONDIGAS mungkin hilang: bebola kecil dalam sos tomato. Berikut adalah resipi supaya semua peminat tapas boleh makan tapa lazat ini di rumah. Atau bagi mereka yang ingin menikmati daging cincang secara berbeza.
bahan-bahan
- 1 kg cincang daging lembu atau lebih baik lagi dari anak domba
- 1 sdt garam
- 2 biji (atau 4 sudu besar biji benih chia)
- ½ cawan serbuk roti atau oat
- 1 bawang
- 1-2 ulas bawang putih (hancur)
- Sayuran pilihan anda: dalam asalnya lada hijau, saya juga sering mengambil jagung dan / atau wortel
- 125 ml wain merah Sepanyol kering
- 500 ml tomato lulus atau tomato berkulit segar
- 1 sudu besar tomato paste
- 500 ml stok sayur-sayuran
- Tepung, garam, lada, lada merah, herba Provence
penyediaan
- Campurkan telur dan rempah dalam mangkuk, tambah bawang cincang dan bawang putih, kemudian daging cincang dan akhirnya serbuk roti. Selesaikan semuanya dengan baik.
- Masukkan dalam mangkuk bulat kecil atau cawan tepung, lada dan garam.
- Bebola daging dan masukkan dalam campuran tepung garam-lada. Ini adalah yang terbaik dilakukan dengan meletakkan bebola daging dalam mangkuk dan kemudian memutar mangkuk agar bola menggulung kelilingnya, menutupnya dengan tepung dan menjadikannya lebih bulat dan lebih kuat.
- Panggang bakso dalam kuali besar dengan sedikit minyak zaitun di sekelilingnya (mince kambing sering berminyak, jadi anda memerlukan sedikit minyak tambahan).
- Masukkan sayur-sayuran yang dihiris dan sebentar sebentar.
- Deglaze dengan wain merah.
- Masukkan tomato dan pasta tomato (jika anda tidak mahu kulitkan tomato segar terlebih dahulu, hanya seperempatnya, kulit akan dibubarkan dengan sendirinya dan boleh dimakan dengan garpu).
- Masukkan sup sehingga bakso dibubuh sepenuhnya dengan cecair.
- Berhati-hati melonggarkan bebola daging dari bahagian bawah kuali dengan penaik periuk, sekiranya mereka terjebak.
- Letakkan tudung pada kuali dan biarkan ia di atas kuali kecil selama 30-45 minit, bergantung pada saiz bola bakar.
Setengah jumlah yang sesuai di dalam periuk tekanan, maka anda boleh memasak hidangan sampingan (dalam penggunaan beras yang tidak bertenaga atau dalam kentang memasukkan berlubang selama 7 minit pada tahap 1). Jika bakso tidak dimasak, keluarkan hiasan dan masak selama beberapa minit lagi. - Jika perlu, separuh bola bakar, rasanya dan rasanya, jika sudah lewat.
- Pada masa yang sama rasa sos itu.
berkhidmat
Albondigas boleh dihidangkan sebagai tapas atau beras atau kentang dan salad sebagai hidangan utama. Dalam gambar dengan kon beras dan tomato-timun-alpukat-salad. Mereka boleh dihidangkan dengan nasi sebagai yin dan yang.
Mereka juga rasa sejuk, hangat tetapi jauh lebih baik dan dipanaskan semula dengan baik.
Masak secara berperingkat
Anda juga boleh memasaknya dengan baik secara berperingkat: melakukan langkah 1-9 dan kemudian rebus sup sekali dan matikan api, biarkan penutupnya. Kemudian anda boleh pergi berjalan-jalan (atau berbelanja atau bekerja) dan selepas berjalan-jalan (membeli-belah, kerja) yang perlu anda lakukan ialah menghidupkan semula dapur, menyediakan hidangan sampingan dan pada masa yang sama menarik keluar albondigas.
