Cod musim sejuk dengan sos krim lobak
Sekarang ada lagi kodong musim sejuk, yang dipanggil Skrei, dan anda boleh menyiapkan hidangan ikan yang lazat, mungkin pada hari Rabu Ash! Tetapi cod juga terasa sangat lazat pada hari-hari musim sejuk "normal"! Cubalah!
Untuk 4 orang yang anda perlukan untuk setiap orang:
- 1 kg cod musim sejuk (Skrei), (filleted terbaik, kemudian menghilangkan tulang-Pulerei)
stok ikan:
- 1 1/2 L air
- 1/2 L wain putih kering
- 2 daun bay
- 2 bijirin allspice
- 1 sudu besar lada
- 1 sdt garam
sos:
- 2 cawan krim manis
- 2 cawan creme fraiche
- 1 tandan dill segar, (letakkan 2 cawangan untuk dekorasi)
- 1 kl. Kaca krim lobak atau 1 lobak kecil segar
- Garam dan lada hingga musim
penyediaan:
- Pertama, sediakan sup ikan dan masak sehingga mendidih dan panaskan dengan api yang rendah.
- Bahagikan ikan ke dalam bahagian dan kemudian letakkan di dalam sup ikan panas dan biarkan ia tumbuh perlahan-lahan! Ia mengambil masa kira-kira 15 - 20 minit. Jangan masak ikan!
- Sementara itu (atau sebelum ikan masuk ke dalam minuman), letakkan krim dalam periuk dan bawa bersama krim fraiche, kacau sentiasa dengan krim dan masak dengan baik.
- Sekiranya campuran krim krim dikurangkan dengan baik, ia akan menjadi konsisten krim dengan sudu tambahan sup ikan.
- Kemudian potong dill itu dan tambah ini dan balang lobak kuda atau lobak garlic yang baru parut.
- Apabila segar parut terus berhati-hati dengan penambahan, agak pertama sedikit kurang dan cuba bagaimana panas anda suka sos.
- Akhirnya, jika perlu, musim dengan lada dan garam tanah baru.
Letakkan kepingan cod siap pada plat yang dipanaskan terlebih dahulu, kocok dengan sebahagian daripada sos dan menghias ranting dill. Sos yang tinggal di Souciere cukup.
Bagi ikan yang sesuai dengan kentang goreng pasli yang segar atau yang kecil, yang dipanggil "triplet" mini-ladle, yang juga boleh dimakan tanpa mengelupas - sudah tentu, dibersihkan dengan baik - dengan kulit.
Salad hijau segar, salad atau salad endive membuat hidangan ikan sempurna.
