goulash
masa
Jumlah masa persediaan: 3 jam
Gulai goreng yang lazat dan riuh.
bahan-bahan
- 500 g goulash (daging babi atau daging lembu)
- Bawang 500g (dikupas hendaklah 500g!)
- 500 g lada (dalam 3 pek biasanya 500 g di dalamnya supaya anda boleh membeli 3 lot)
- 1 botol wain merah
- 1 cengkih bawang putih (dicincang halus atau ditekan) atau granul dari kilang
- 1 setengah tiub tomato tampal (100 g)
- 1 sdt madu
- 3 sudu minyak (rapeseed sunflower atau apa yang ada di sana)
- 2 L air atau lebih ... anda dapat melihat bahawa semasa memasak
rempah
- garam
- Lada (terbaik segar dari kilang)
- Paprika manis dan tajam
AMARAN! RECIPE INI TIDAK SESUAI JIKA ANDA BANYAK! SELAMAT DATANG, MAN DAMN!
penyediaan
- Basuh lada, teraskan dan potong kira-kira 1 cm. Jika kepingannya terlalu besar, potong goulash menjadi gigitan bersaiz gigitan dan kupas bawang, memotong hujung dan suku (sebaik-baiknya pada skala dapur untuk tujuan pemeriksaan). Sediakan bahan-bahan lain dan buka botol wain.
- Mari kita mulakan: Panaskan minyak ke dalam periuk besar di atas api sederhana dan goreng daging sehingga cincang ringan. Kemudian tambah madu, knobi dan pes tomato kepada daging dan kacau (lebih baik dengan roaster rata).
- Palam tomato perlu disebarkan di bahagian bawah periuk agar ia menjadi coklat! Berhati-hati! Jangan menjadi hitam, maka ia menjadi pahit dan merosakkan seluruh gulai.
- Sebaik sahaja tanda menjadi coklat, tuangkan suling anggur merah ke dalam periuk dan lepaskan tempel tomato dari bawah periuk lagi.
- Teruskan bekerja dengan tekun dan ulangi semuanya dengan penambahan dan dengan detasmen wain.
- Apabila ia kali ketiga, letakkan pukulan wain merah yang baik di dalam periuk. Kemudian tanda dan wain merah membentuk sos tebal di bahagian bawah periuk. Sekarang tambah bawang dan kacau.
- Kemudian buat pertama kali menambah 1.5 L air dan tambah lada.
- Seterusnya datang secubit garam, secubit lada, EL paprika yang bersalut manis manis dan satu sudu teh paprika.
- Sekarang sudah tiba masanya untuk meredakan keseluruhannya dan sentiasa kacau di antara, kacau ... dan yang paling penting ...
- Manusia membangkitkan bodoh dan pening :-)
- Sekiranya semuanya menjadi terlalu ketat, anda perlu menggulingkan air sekali lagi, kerana semuanya perlu dimasak sehingga bawang telah hancur sepenuhnya, yang boleh mengambil masa sehingga 3 jam, bergantung kepada kuasa periuk ...
- Tetapi anda mempunyai sos yang hebat berkrim dan anda masih dapat merasakan setengah jam terakhir gembira, jika ada yang hilang. Untuk merasai kentang rebus atau pasta terutamanya dengan baik.
- Dan jangan takut jika anda mengambil daging babi, ia normal untuk memecah semasa memasak, tetapi ia sangat halus apabila gulai akhirnya selesai!
Berikut adalah anekdot saya tentang resipi ini: (beberapa hobi untuk masa memasak yang lama)
9 tahun yang lalu (saya baru sahaja bergerak dengan kekasih saya, saya ingin mengejutkannya dengan goulash, muda dan tidak berpengalaman seperti saya, saya pergi membeli-belah pada jam 4 petang, semuanya telah bersusah-payah dan dibuang bersama pada jam 6 petang, tetapi ketika berusia 20 Jam pulang, makanan itu masih belum siap ... Saya tetap bangun ketika dia sudah tidur sebelum tidur dan pada tengah malam ada akhirnya makan malam ... pada masa itu saya mempunyai "nerd" dapur (elektrik) tetapi juga ditolak pada pertengahan, kerana pada masa itu kebanyakan makanan dibakar pada saya dan saya tidak mahu itu dengan perbelanjaan.
Sejak itu, saya memasak goulash hanya pada majlis-majlis khas atau apabila saya bebas, dengan cara itu, anda benar-benar boleh membersihkan keseluruhan tempat.
Apabila saya memberitahu nenek saya dua tahun kemudian (sejak resipi telah mencapai status semasa) kemahiran memasak saya, (seorang juga bangga dengan dirinya sendiri apabila semua ini dilakukan tanpa M * F * x dan Co), katanya. "Darling, saya masih mempunyai periuk tekanan untuk anda, jadi anda tidak tahan lama di dapur!"
Kali berikutnya saya melawatnya, saya membawa bahan-bahan dan mencubanya di dalam periuk tekanan ... Pada hari saya hanya mempunyai babi, yang saya selalu reput dalam periuk biasa untuk mentega lembut Fitzeln ... dia memberi saya petua dan melakukan saya kerana saya tidak boleh memasak sesuatu yang muda!
Nah, dia bererti dengan baik, tetapi anjing atau kucing tidak mahu memakan ketulan keras yang dagingnya bermutasi. Pemasak tekanan berhenti dengannya dan saya lebih suka memasak goulash hanya pada majlis-majlis khas.
Suatu ketika ibu mertua saya datang dengan tiba-tiba dan goulash sudah selesai. Senang seperti itu, mereka menjemputnya untuk makan malam. Dia diminta untuk mencari dan selepas kami penuh dan berpuas hati, walaupun dengan resep ...
Hm ... dia menjemput kami untuk makan gulai apabila dia bersara, tetapi dia tidak membuatnya tepat pada waktunya. Saya akui, ia banyak usaha ... dan anda biasanya perlu merasai lebih banyak ... tetapi jika anda mempunyai masa dan keinginan, ia benar-benar berbaloi! Hanya dimasak dengan banyak am ... dan mungkin berani sinonim untuk mendidihnya.
