Drum ayam bertelai dilapisi roti dan goreng
masa
Masa persediaan: 40 min.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa penyediaan: 55 min.
Ramai orang suka makan Wiener schnitzel. Bagi saya, tetapi tersandung, kaki ayam yang dibumbui lebih baik daripada yang terbaik Wiener Schnitzel dan juga lebih murah!
Memaksa kelab sendiri (keluarkan daging dari tulang), saya percaya, untuk "normal"? Suri rumah sukar, atau memakan waktu dan oleh itu dilakukan? Turk rasa keyakinan saya? kerja ini untuk saya. Itu berlaku dengan ruckzuck ini. Mungkin ada penjual daging yang melakukan itu? Saya tidak tahu siapa-siapa di sini di Vienna, selain daripada hakikat bahawa ada kedai-kedai daging yang kurang dan kurang.
Saya akan mengambil tulang dengan saya, kerana bersama-sama dengan kulit dan sup sayur-sayuran anda boleh membuat stok ayam yang sangat baik.
Bagaimana dilapisi tepung, mungkin diketahui, tetapi terutama untuk ibu-ibu muda, saya ingin mengumumkan bahan-bahan atau penyediaan.
bahan-bahan
- 4 mencetuskan kaki ayam (untuk 3 orang) kerana anda perlu ingat bahawa apabila tulang sudah hilang, tidak banyak daging yang tersisa. Sudah tentu, ia bergantung kepada kelaparan. Tetapi mungkin, jika anda makan sup terlebih dahulu, anda memerlukan 1 kelab setiap orang
- 3 biji telur sedikit serpihan, masih terdapat beberapa telur putih yang kelihatan - hasil ini, dengan minyak yang cukup ketika menggoreng, serbuk roti beralun sedikit
- 4 sudu tepung
- 4 gulung besar yang besar (jika boleh, gulung roti basi walaupun gosok kasar sederhana kerana, seperti yang saya tahu, itu - sekurang-kurangnya dengan teman wanita saya di Düsseldorf tersedia? Breadcrumbs? - terlalu halus parut untuk mencapai serbuk roti yang renyah)
- 1 L minyak atau lebih (bergantung kepada saiz kuali, tahap minyak harus setinggi ibu jari)
- Garam, lada
penyediaan
- Keluarkan kaki ayam yang dikeluarkan dari kulit. Saya lebih suka melakukannya sendiri, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan kepingan-kepingan yang cukup munasabah dan kekal. Potongan daging kecil tidak boleh selalu dielakkan, tetapi itu tidak merosakkan dari rasa.
- Sekarang dagingnya diasinkan, ringan dibumbui dan digulung dalam tepung.
- Selepas kepingan daging yang telah ditarik telah ditarik melalui telur bubuk (daging harus dibasahi dengan telur dari semua pihak), ia ditaburkan dengan serbuk roti. Letakkan daging di atas timbunan roti dan biarkan daging di dalamnya beberapa kali.
- Sila tekan gerak roti hanya dengan ringan - jangan tekan tegas, jika tidak roti roll akan menjadi terlalu keras.
- Minyak itu sepatutnya mendapat panas. Goncangkan serbuk longgar dari daging dan masukkannya ke dalam kuali.
- Sekarang daging digoreng pada api sederhana selama kira-kira 5 minit di kedua-dua belah pihak sehingga ia mendapat warna emas / coklat muda.
- Di antara, pan kuali, atau tuangkan minyak panas dari kuali dengan sudu di bahagian atas schnitzel. Ini juga memastikan permukaan beralun. Anda akan melihat bagaimana spanduk bertiup? bentuk.
- Tiriskan di atas kertas dapur dan makanan siap sedia.
Tips:
Sekiranya anda menggorengkan lebih banyak schnitzel (jangan goreng terlalu banyak sekaligus, kalau tidak daging akan berubah menjadi coklat tidak sekata), anda boleh menyimpan makanan panas sekitar 80 darjah dalam ketuhar.
penting Ia juga harus disebutkan bahawa daging harus digoreng segera selepas roti, kerana oleh kelembapan yang terdapat di dalam daging, serbuk roti menyerapnya, juga basah dan roti dengannya sangat keras dan tidak renyah.
Sebagai hidangan sampingan saya lebih suka salad campuran (kentang goreng maksimum). Sesetengah seperti beras, tetapi bagi saya ini tidak pergi ke schnitzel dilapisi roti.
Nasi saya hanya hidangan sampingan untuk makanan dengan jus. Tetapi berapa banyak yang menjadi perkara rasa.
