Tauhu: Small Tofukunde & silap mata berguna
Dari semasa ke semasa saya menyediakan hidangan dengan tauhu untuk saya dan telah membaca sesuatu ke dalam "Tofukunde", telah mencuba dan mencuba.
Keterangan tauhu pendek (untuk pemula):
Tauhu tidak sama dengan tauhu. Terdapat perbezaan dan trik dalam penyediaan.
Tokoh asap:
- Ia berwarna coklat terang, terasa pedas, dengan nota yang sedikit berasap. Rasa asap ini menyelaraskan dengan baik dengan hidangan dan hidangan yang lebih hangat.
- Mengamalkan menyelamatkan anda dalam ketegangan ini.
Tauhu sutera adalah halus, halus:
- Ia sesuai untuk pencuci mulut, dips atau untuk memperbaiki sos.
Tauhu semula jadi adalah umum, dikenali pada permukaan yang tidak rata dengan lubang kecil:
- Anda boleh memotong, dadu, runtuh, musim, marinate, goreng ... dan ... dan ...
Apa yang penting dengan tauhu: perasa!
Aroma hanya kuat seperti halia, bawang putih, kicap, jus lemon dan cili sangat berguna untuk memberikan rasa rasa. Tauhu tidak perlu disediakan dengan cara Asia, walaupun suka mandi di santan. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam stok ikan atau memberi nota yang berbeza dengan campuran rempah gyros.
Ia adalah berfaedah untuk mengelakkan diri dari merapatkan minyak, kerana minyak meletakkan lebih banyak tauhu seperti sebuah filem. Aroma dan rempah-rempah tidak dapat menembus dengan baik melalui minyak dan tauhu yang berada di dalam hambar.
Lebih baik adalah z. Sebagai jus limau atau cuka balsamic ringan. Tauhu yang diasini perlu ditaburi dengan beberapa minyak sebelum menggoreng, kerana ia sendiri sangat rendah lemak dan mudah terjebak ke bahagian bawah kuali jika tidak ada minyak yang cukup di dalam kuali. Untuk memanggang, ia harus disiram dengan baik selepas mengamuk.
Tepung tauhu harus bertahan sekurang-kurangnya 5 jam, lebih baik dari malam ke malam.
Apa lagi yang perlu tahu rasa tofu: rasa kuat!
Starch membuat tofu rangup, menyerap bit terakhir cecair dan meninggalkannya rangup dan rangup, dan ini terbaik dilakukan dalam kuali tidak melekat dengan banyak minyak. Sesame atau minyak kelapa sesuai kerana ia membolehkan suhu tinggi tanpa pembakaran. ? Berkanji? Tauhu panggang dari setiap sisi selama beberapa minit, adalah rangup di luar, tetapi tetap lembut di dalamnya. Saya suka menggunakan tauhu yang diperap dalam beras atau jagung atau dalam ubi kayu (manioc root flour).
Untuk tauhu, motto adalah: Banyak membantu banyak!
Dalam kes ini rempah-rempah dan pengasam. Selepas memanggang, lebih baik meletakkan perapian di mana tauhu itu diletakkan, di atas panggang, gerimis tepung dengan sedikit minyak, mungkin menambah beberapa ramuan atau rempah segar. Begitu banyak untuk penyediaannya.
Seperti yang disebutkan, tofu harus diproses sedapat mungkin dan yang membantu Einfriertrick:
Anda sentiasa boleh memerah sebahagian besar air keluar dari tauhu, tetapi itu tidak benar. Lebih baik untuk rasa adalah untuk memerah semua air keluar. Ini membuat tauhu kasar seperti spons, lebih kering dan menyerap semua jenis pelincir dan cecair jauh lebih baik.
Bagaimana ia berfungsi:
- Saya meninggalkan tauhu dalam pembungkusan plastik telus dan membekukannya secara langsung.
- Selepas ia telah dibekukan sepenuhnya, masukkannya dalam ayak dan biarkan ia mengalir semalaman di dalam peti sejuk. Pada gambar 2 dan 3 anda dapat melihat berapa banyak ais yang terbentuk di sekitar tauhu.
- Selepas mencairkan hari berikutnya, saya mengeluarkan bungkusan dan menggunakan kedua-dua telapak tangan untuk memerah sebanyak mungkin air.
Hebatnya, ia adalah kira-kira 150 ml sekeping (lihat gambar no 5).
Kemudian tepuk tauhu kering sekali lagi dengan kertas dapur sebelum menelan.
Berikut adalah pengasinan yang sangat disyorkan:
- 400 g serat semulajadi
- 60 ml sos soya
- 4 sudu sirap agave atau madu
- beberapa sudu buah jus (terbaik ke arah nanas, buah semangat ...)
- 1 cengkih bawang putih parut
- 1 keping halia parut
- 1 cili merah cili (tanpa biji)
- kapur sedikit menggosok
Marinate dalam sekejap dan selepas memanggang, berikan pemprosesan di atas kepingan goreng. Beli sekarang 
Tekan Tauhu - akhbar tauhu yang unik dan bergaya untuk mengubah tauhu anda. 22,00 ?
