Pedesaan roulade daging babi
masa
Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 45 min.
Roulade daging babi dengan kentang tumbuk dan salad timun.
bahan-bahan
Untuk roulada
- 1000 g tulang babi tanpa tulang
- 250 g bacon
- mustard pedas
- Garam, lada, lada panas
- Laurel, Allspice,
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 tandan sayur-sayuran akar
- 200 gr putih atau wain merah kering
- 1 secik gula
- 4 bawang kecil
- 1 bawang besar diced
- 4 gherkins
- 150 g lemak mentega
- sup
- Sour sane
Untuk kentang lenyek
- 800 g kupas ubi kentang goreng
- 150 g mentega
- Garam, lada, pala
- 1 telur
- 250 g susu
penyediaan
roulades
- Potong sikat daging babi ke dalam 4 keping nipis tipis, dan pukulan tipis di antara filem berpaut. Garam gulung, lada dan musim dengan paprika. Sikat daging dengan mustard pedas dan tutup dengan kepingan nipis pancetta.
- Kupas dan suku bawang, suku timun dan sebarkan pada daging. Sekarang giliran halaman dari roulade dan gulungkannya dengan berhati-hati. Betulkan dengan tusuk gigi.
- Goreng roulade dengan bersungguh-sungguh dengan lemak mentega. Keluarkan roulades, sayuran akar dengan pes tomato, bawang dicincang dalam saus dan simmer bersungguh-sungguh, dan kemudian deglaze dengan wain. Tambah roulade dan top dengan stok daging. Tambah laurel, allspice dan, jika perlu, sekumpulan herba segar (rosemary, thyme, lovage, dan sebagainya). Apabila roulada dimasak, letakkan sos dan kucikan dengan krim masam
kentang lecek
- Masak kentang, longkang dan cuti untuk menguap. Panaskan susu, terikan telur.
- Memasak dengan teliti kentang, mentega, susu, buah pala, garam, lada dan telur kuning dan pukul semua dengan garpu. Pukul putih telur sehingga ringan dan hati-hati melipat di bawah puri.
Untuk mahkamah, kami menyediakan salad timun.
Selera makan yang baik.
