Sülze, rumah bergaya Saxon
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 45 minit
Tempoh rehat: 12 jam
Jumlah masa persediaan: 14 jam
bahan-bahan
- 2 kaki lemak
- 1 kacang
- juga boleh ditambah dua babi telinga atau kaki menunjuk
- Garam, lada, daun telur
- 1 bawang besar
- 1 tongkat bawang
- 1 keping besar saderi
- 2-3 lobak besar
- Cuka sprit 10%
penyediaan
- Pengeluarannya sangat mudah. Saya beli dua kaki lemak dan kacang. Juga boleh ditambah dua babi telinga atau kaki menunjuk. Ini menggalakkan proses penebangan. Tetapi tidak perlu.
- Saya meletakkan daging itu dalam dua periuk air sejuk. Selain garam, lada, daun telur, bawang besar, tongkat leek, sebilangan besar saderi dan 2-3 lobak besar (kira-kira 4 cm dipotong).
- Apabila saya menyentuh kulit dari perut dan ia berundur, daging dimasak. Keluarkan dan biarkan sejuk sedikit untuk memotong. Sementara itu, segala-galanya dituangkan melalui ayak, supaya hanya sup itu.
- Daging saya potong kecil dan semacam. Ada yang menginginkannya dengan segala-galanya, lemak yang baik, yang lain hanya jelly kurus. Saya memenuhi kedua-dua permintaan dengan mencampurkan daging tanpa lemak dan kacang (kerana daging kacang agak teguh dan longgar).
- "Rasa cenderung" hanya mendapat daging tanpa lemak di dalam mangkuk dan yang lain semuanya bercampur.
- Potong gersik yang murah hati ke dalam kiub kecil dan tambah pada daging.
- Anggarkan atau ukur berapa banyak sup di sana. Oleh itu, kacau dalam gelatin (sebelum direndam dalam air sejuk) ke dalam sup kuat yang dipanaskan. Kemudian tambah cuka. Kuah mesti rasa sangat masam, kerana ia tidak begitu sengit dalam keadaan sejuk. Kemudian peniaga akan terlalu lemah. Saya mengambil 10% cuka sprit. Itulah cara terbaik untuk menjadi jelas.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan penyejuk selepas disejukkan. Segala-galanya mesti dilindungi. Di dalam peti sejuk, brawn siap untuk melayani hari berikutnya.
- Sekiranya ia telah menjadi terlalu lemah, anda boleh lulus beberapa titis cuka sebelum berkhidmat. Ada juga yang membuat sedikit titisan minyak di atasnya. Tetapi dalam mana-mana sekarang bawang dicincang halus mesti ditambah.
- Kentang goreng yang hangat - itulah makan malam yang lazat.
Mengupas pada beku beku saya tidak berani. Perlu dicuba sebelum membuangnya. Saya kagum bahawa ini sangat indah. Tiada gangguan rasa.
Saya fikir, sekarang saya telah menjawab segala-galanya dalam satu.
Sekiranya anda mempunyai sebarang masalah, sila bertanya jika saya terlupa sesuatu.
