Kue Rhubarb dengan krim
masa
Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 45 min.
Tempoh rehat: 1 jam 30 minit
Jumlah masa persediaan: 3 jam
Secara tradisinya, saya membakar pai rhubarb dengan adunan ragi.
bahan-bahan
doh yis
- 500 g tepung
- 90 g gula
- 1 garam garam
- 90 g mentega
- 1 telur keseluruhan dan
- 1 kuning telur
- 200 ml susu
- 1 pck dan tambahan 1/2 sudu teh yis kering
Rahmguss
- 150 ml krim
- 80 g gula
- 1 -2 kg gula vanila
- 1- 1.5 tepung teh atau tepung jagung
- 1 kuning telur
penyediaan
Adunan ragi, rhubarb & krim
- Campurkan tepung dengan teliti dengan yis kering, gula dan garam garam.
- Dalam periuk kecil ayunkan mentega dengan sedikit dan kemudian tambah susu.
- Biarkan sejuk dan jika ia hanya suam-suam kuku, telur dan kuning kuning dikacau.
- Sekarang anda boleh cuba, jika adunan itu cukup manis dan mungkin menambah sedikit gula.
- Kemudian tambahkan segala-galanya ke tepung dan menguli dengan kuat selama kira-kira 10 minit, semakin lama anda melakukan ini, semakin longgar dan adunan yang lebih baik akan naik.
- Bentuk bola longgar dan letakkan di dalam mangkuk yang telah ditaburi dengan tepung hingga nipis, taburkannya dengan lapisan tipis tepung, saya ayakannya dengan penuras kopi di atasnya.
- Tutup dengan tuala dapur dan biarkan naik dalam persekitaran yang hangat, doh perlu meningkat dengan ketara, kira-kira dua kali ganda. Anda perlu mengharapkan kira-kira 1-1 / 2 jam.
- Masa ini boleh dipendekkan dengan meletakkan mangkuk dalam oven yang dipanaskan hingga 30-35 darjah dan pintu hanya membuka jurang kecil (sudu atau kain di antara).
- Selepas berjalan kaki, doh diletakkan di atas kepingan buttered dan mudah disesuaikan dengan tangan dan juga membentuk kelebihan yang indah. Sekarang taburi dengan beberapa serbuk roti yang tipis dan taburkan dengan dibersihkan, potong dadu, yang sebelum ini manis dan kemudian menyatakan rumpun. Saya mempunyai dulang penaik rata 26 cm dan kira-kira 1.5 kg rumpun sebelum mengelupas. (Sekiranya dia dikupas dan kemudian disiram semalaman dan kemudian disiram pada doh).
Senang subur dan dua kali lebih banyak, ia runtuh apabila dibakar. - Biarkan ia berehat selama 30 minit dan kemudian bakar pada suhu 170 darjah atas dan bawah, bergantung kepada oven kira-kira 40-45 minit.
- Krim, gula, gula vanila, tepung atau tepung jagung dan kuning telur diaduk dengan baik dengan pukul sehingga berbuih, dengan sudu di atas kek runcing dan dibakar kira-kira 10 minit.
