Perut daging babi direbus dalam sos bir
Perut daging babi tidak perlu menjadi makanan yang berminyak, hari ini terdapat juga babi yang tidak seimbang - mungkin terdapat juga babi sporty - siapa tahu?
bahan-bahan
- 1 kg perut babi tanpa lemak (untuk 4 orang) dengan kulit tetapi tanpa tulang (tukang daging mencetuskan tulang rusuk jika dikehendaki)
- 1 - 2 botol bir gelap
- Cuka 1/2 cawan
- 6 butiran allspice, 2 daun bay, garam dan lada
- 2 bawang besar
- 2 parsli akar
- 2 wortel
- 2 sudu tepung, 1 sudu mentega (kemudian untuk sos)
penyediaan
- Perut dicuci dan diletakkan dalam kuali dengan 1/2 L air dan dibawa ke mendidih.
- Tolak sekali dan reneh selama 10 minit. Kemudian anda mengangkat daging keluar.
- Secara beransur-ansur bir, cuka, rempah-rempah dan sayur-sayuran cincang ditambahkan ke jus rebusan.
- Masak selama 5 minit, kemudian tambah daging dan perlahan-lahan rebus pada api yang rendah.
- Ia mengambil masa kira-kira 70 minit, dari semasa ke semasa sila ujian dengan pisau tajam. Apabila pisau itu tergelincir dengan mudah ke dalam daging, itu dilakukan. Jika terdapat rintangan, daging memerlukan masa memasak yang lebih lama.
- Akhirnya, dalam tandas, panaskan mentega, kacau dalam tepung dan buatkan coklat tetapi tidak hitam.
- Ini brendi gelap ditambah dengan kacau berterusan dengan memukul sos direbus - pada akhirnya. Rebus dengan kuat agar segala-galanya terhubung dengan baik.
- Daging perut dihirup dan disajikan dengan kentang rebus dan wortel.
