Buatlah sauerkraut sendiri
masa
Jumlah masa persediaan: 30 min.
Berikut adalah tip saya untuk membuat sauerkraut itu sendiri (saya telah mencuba beberapa kali dan terasa sangat lazat!) Resipi saya baru-baru ini membaca Internet dan dilaksanakan dan ingin menyampaikannya kepada orang lain.
bahan-bahan
- kubis putih segar (boleh 1/2)
- Garam laut tanpa iodin
- balang skru kosong
- Memegang filem (tiada kerajang aluminium)
- Rempah rasa seperti Caraway, juniper, lobak parut atau epal dll
- Skala dapur (timbang secara digital ke garam tepat jika boleh)
penyediaan
- Herba itu dihiris halus dan dicampur dalam mangkuk dengan garam dan herba lain dan dirumuskan selama beberapa minit sehingga bentuk jus. Pada 1 kg herba ditambah 15 g garam, iaitu setiap 100 g herba setiap 1.5 g garam.
- Kemudian ramuan itu disumbat ke dalam gelas yang bersih, sila memerah dan ke tepi! Kemudian letakkan sekeping filem berpaut di atasnya dan ringankan skru pada tudung. Kerajang ini bertujuan untuk mengelakkan penutup logam dari bersentuhan dengan ramuan pengasaman.
- Sekarang biarkan cermin pada suhu bilik (18-20 ° C) selama 3-6 hari di dapur. Proses penapaian bermula sekarang dan ia keluar jus, jadi letakkan cermin dalam dulang titisan atau krep dapur.
- Setiap hari, tutupkan tudung sedikit lebih kukuh dan jika tiada lagi jus yang luput (selepas maksimum 6 hari) letakkan gelas di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
- Selepas 2-3 minggu, sauerkraut sudah siap. Apabila tidak dibuka, ia akan bertahan sehingga 1 tahun.
