Königsberger Klopse (Prussia Timur)
masa
Jumlah masa persediaan: 1 jam.
Tanah hutan gelap dan tasik kristal ...
Adakah anda tahu itu? Tidak? Lagu pujian Prussia Timur. Dan bebola daging adalah mengikut resipi Uromma saya. Ia datang dari Olsztyn.
Sekiranya saya menulis seperti ini: Ambil ... nope, saya tidak akan melakukannya. Saya akan melakukannya, langkah demi langkah. Apa yang anda perlukan, anda membaca dalam teks, tetapi tidak dengan kuantiti yang sangat tepat. Sesuatu seperti itu. Sama seperti Omma selich melakukannya.
Nah, pertama anda mencampur daging cincang. Sebenarnya ikan teri masuk, tetapi jika perlu ia pasta teri. Jadi pada satu paun daging cincang kira-kira 60-70 g. Daging cincang, tentu saja, tidak dapat dilihat. Tiada Mett. Daging sapi atau babi, itu sahaja. Atau keduanya. Kemudian bawang dicincang halus masuk. Telur! Owei! Sudah tentu tanpa cangkang. Sesetengah lada. Beberapa marjoram. Beberapa garam, tetapi sila berhati-hati! Pes garam sudah sangat asin. Satu serbuk roti (atau roti roti yang direndam dan terungkap).
Semuanya melalui. Ihhhhhh ... dengan tangan saya? Dengan tangan. Apa itu? Bentuk bola. Juga dengan tangan anda. Cuma tinggi.
Dan sekarang ia berlaku. Goreng bawang kecil dalam mentega cincang dalam beberapa mentega. Kemudian sup datang di atasnya. Saya untuk sup, ayam yang dimasak di rumah. Itulah bagaimana saya melakukannya. Tetapi ia juga mungkin untuk mengambil yang baik grated, jaaaa, yang tidak memerlukan ekstrak ragi dan glutamat. Makanannya mahal. Tetapi selepas semua, anda mahu makan sama seperti saya. Satu, dua bay daun kepadanya. Dua, tiga buah jintan juniper. Lada atau lada. Masak dengan baik. Kemudian ambil arak wain putih. Itulah yang dilakukan oleh Ostpreusse. Tidak hanya Uromma, Vatter juga berasal dari Prusia Timur. Konigsberg. Di sana, di mana bebola daging berasal.
Yang akan datang. Berhati-hati tuang bebola daging segar ke dalam sup mendidih dan reneh selama 15, 20 minit. Mereka dilakukan apabila mereka berenang. Anda tahu bahawa tentang ladu kentang.
Jadi, sekarang ketukan, ketepikan. Dalam periuk yang sesuai, cairkan sekeping mentega, kemudian tumis satu atau dua sendok makan tepung di dalamnya. Sentiasa kacau dengan baik, maka tidak ada benjolan. Kemudian anda menapis sup di atasnya. Begitu banyak sehingga sos krim timbul. Rebus sebentar. Ini dilakukan supaya sos tidak rasa seperti tepung. Beberapa krim manis di atasnya. Kami mahu sos ringan. Setengah sudu mustard. Dan capers. Adakah anda tahu? Ini adalah booger yang berenang begitu kehijauan di kaca. Tiada hujah, mudah. Dengan cecair yang ada di dalam kaca. Sendok merendam dalam sos. Adakah rasa sedap? Atau adakah ia masih memerlukan garam? Atau lada? Tidak? Kemudian makan dengan baik.
Klopse wierder semata-mata di sana dan hanya biarkan ia pergi sehingga kentang rebus sudah siap. Anda masih boleh berayun di bissi mentega dan musim dengan bissi segar cincang. Bersedia? Selesai.
Jadi, dan sekarang biarkan ia merasakan anda.
