Asparagus buatan sendiri dengan sos hollandaise | TheFruitAndFlowerBasket TV
Arahan langkah demi langkah yang jelas - walaupun pemula dapat menguruskan hidangan asparagus yang baik.
bahan-bahan
- Asparagus putih
- Ham mentah dalam kepingan nipis
- kentang
- sedikit minyak, jus lemon, garam, lada dan gula
(Kuantiti yang diperlukan)
Untuk sos hollandaise:
- telur kuning telur
- 60g mentega p.P.
- sedikit jus lemon, garam dan lada
penyediaan
- Ham mentah yang dihiris tipis itu goreng rangup dalam minyak sedikit, kemudian diletakkan di atas kertas dapur.
- Kentang dikupas, dipotong menjadi kepingan yang indah dan diletakkan di dalam periuk air, jadi mereka tidak berwarna. Sekarang tuangkan air ini dan isi semula dengan air tawar. Untuk mengelakkan osmosis, rebus kentang dalam banyak air masin selama kira-kira 20 minit.
- Dengan asparagus yang memotong dengan murah hati, ini adalah terutamanya dengan asparagus putih sangat berserabut. Berhati-hati mengupas asparagus dengan alat pengupas. Cangkang dan batang kemudian digunakan untuk krim sup asparagus.
- Anda tidak perlu periuk asparagus, ia juga cukup baik dalam kuali: isi setengah penuh dengan air, tambah sedikit jus lemon, garam dan gula. Setelah air mendidih, asparagus masuk. Dia dimasak dengan cepat, selepas mendidih, dia biasanya sudah selesai. Bergantung kepada ketebalan tombak asparagus, ia mungkin mengambil sedikit masa lagi. Kemudian saya meletakkannya di atas pinggan dan menyimpannya panas dengan kerajang aluminium. Air asparagus tidak dicurahkan, tetapi kemudian digunakan untuk krim asparagus.
- Untuk sos hollandaise, juga dipanggil sos mentega, saya mengambil satu kuning telur setiap orang, dari telur sederhana dan kira-kira 60g mentega setiap telur. Bahan-bahan ini dikukus seperti berikut: sebaik sahaja periuk mendidih dengan air, saya meletakkannya dan mengepul ke atas tiga kuning telur dengan satu sudu air ke atas stim.
- Mentega perlahan-lahan cair dan ia hanya perlu suam-suam kuku. Perlahan-lahan kacau di dalam mentega cecair di kuning telur yang dipotong dengan telur dan hasilnya adalah sos krim yang bagus.
- Akhirnya, musim dengan jus lemon, lada dan garam. Hiaskan asparagus dengan kentang dan sos hollandaise dan makan dengan rempah ham mentah.
Anda boleh melanggan saluran kami di youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Video anda di sini? Hantar kami tip video anda dan kami akan memberikan 50 kupon Amazon! Itulah cara ia berfungsi!
