Geheirade dengan sos bacon - saarland gudd gess ;-)
Geheirade adalah hidangan kebangsaan Saarland dan terdiri daripada kentang, ladu (atau Mehlkneppcher) dan sos bacon.
Itulah makanan yang sangat murah dan lazat. Memasak rumah yang sebenar, walaupun bom kalori yang buruk (sekurang-kurangnya sos). Dengan sedikit latihan, semuanya disediakan dengan sangat cepat.
Ambil (untuk 4 lapar):
- 750 g kentang
- 500 g tepung
- 250 ml air
- 1 telur
- 400 ml krim
- 250 g daging lembu jerky atau bacon
- Lada, garam, buah pala, sup
Pertama, buat doh untuk ladu: proses tepung, telur, air dan lada kemas, garam dan pala ke adonan lekat yang melekat.
Kupas kentang, sepatutnya dan letakkannya sebagai kentang rebus. Bawa air masin ke dalam rendaman dalam periuk besar.
Dengan satu sudu doh dalam bahagian dalam air, tunggu sehingga mereka muncul kembali, kemudian masak selama 2 minit dan akhirnya tenggelam dengan.
Itulah bahagian yang paling sukar dan saya selalu melakukannya dengan cara itu.
- Saya menggunakan dua sendok makan seli, yang diletakkan dalam semangkuk air sejuk selepas dibasahkan dalam air mendidih (adunan segera turun dari sudu panas).
- Jangan membuat sudu terlalu kenyang, ia tidak boleh mengendalikan apa-apa adunan di atas pinggir sudu.
- Apabila mengalir ke dalam air mengetuk doh di bahagian bawah periuk dari sudu, maka ladu akan mengekalkan bentuknya sedikit.
- Saya memasak hanya 5-6 ladu pada satu masa dan menyimpan yang telah siap hangat (contohnya dalam satu baris ke atas stim kentang).
Sos bacon agak mudah: Dadu bacon, sauté, dan deglaze dengan krim. Musim dengan sup dan lada segera (tidak pernah menambah garam) dan biarkan ia menebal. Selesai.
Keseluruhannya ditubuhkan, cth. dalam hidangan kaserol besar: campurkan kentang dan ladu, tuangkan sos bacon di atasnya.
Ini termasuk Maggi dan pastinya salad ringan!
