Spaghetti yang lazat dan periuk labu
Sejak musim menuai labu di musim luruh kami musim luruh lalu sangat banyak dan selebihnya yang tersimpan terpaksa diproses dengan cepat, saya ingin membawa sesuatu yang baru ke meja bukannya roti labu yang sudah wajib di dalam keluarga kami. Saya ingin memperkenalkan anda kepada penciptaan yang paling berjaya di sini.
Spageti dan labu labu dengan bacon
(tanpa bacon juga disyorkan untuk vegetarian)
Peralatan / perkakas dapur yang diperlukan:
1 besar, periuk memasak tinggi (sekurang-kurangnya kandungan 5 L) dengan tudung,
2 spatula logam yang kukuh atau 2 tangkai bunga yang besar, rata,
1 pisau dapur besar, 1 periuk sederhana,
1 pan berkapasiti besar dengan salutan tidak melekat.
Bahan-bahan (kuantiti untuk 4 orang):
1 labu spaghetti seberat kira-kira 1.5 kg,
1 pek (250 g) Mie telur mi
atau mi segera lain yang halus dalam jumlah yang sama,
1 sekumpulan bawang spring atau 1 bawang sederhana,
1 lada hijau atau merah,
1 cili lada segar atau kering
2 jari bawang putih (jika anda tidak menyukainya, tinggalkannya)
200 g asap bacon (Black Forest),
100 g Parmesan
4 sudu besar minyak
rempah:
Garam, lada, halia (serbuk atau segar)
Basil, thyme, pasli hijau segar
penyediaan:
Labu Pierce di sekeliling dengan garpu besar pada jarak 2 cm. Awas, bahaya kecederaan! Untuk labu lama yang disimpan dengan cangkerang keras yang tidak lagi mungkin, hanya selagi cangkerang masih hijau dan agak lembut.
Letakkan labu dalam banyak air sejuk masin di dalam periuk yang cukup besar, labu itu boleh berenang dan menghidupkan air. Tutup dan masak dengan haba yang berkurangan selama kira-kira 1 jam.
Sementara itu, tuangkan mi dalam mangkuk besar dengan air mendidih, biarkan selama 4 minit, ketatkan dan longkang dengan baik. Kemudian sebarkan pasta pada dulang dan biarkan ia kering.
Potong daging itu ke dalam kepingan nipis dan kemudian ke dalam jalur, potong bawang, paprika dan cili ke dalam jalur, jika halia segar digunakan, kemudian potong ke dalam jalur halus dan kemudian ke dalam kiub kecil.
Dalam kuali yang lebih kecil, panaskan 1 sudu minyak, bakar bacon yang renyah dengan perubahan yang kerap, keluarkan dari lemak dengan garpu, longkang pada kertas dapur; sentiasa panas.
Di dalam sisa makanan, biarkan bawang menjadi gebu, tambah daun lada, cili, halia dan ulas bawang putih yang ditekan dan panggang selama 5-7 minit.
Letakkan periuk dengan labu garnished di dalam sink, letakkan papan besar di sebelahnya pada dulang titisan sinki dan angkat labu keluar dari air dengan kuali ayak atau spatula.
Biarkan berehat selama beberapa minit, kemudian potong labu memanjang dengan pisau besar. Berhati-hati, air di dalam labu sangat panas!
Bubur kernel dan serat dengan sudu. Kemudian, dengan garpu, pilih daging labu ke dalam jalur halus (ia berfungsi lebih baik dengan jari-jari bersih!) Biarkan daging labu yang dicincang pada kain yang bersih sedikit berlebihan.
Sementara itu, panaskan baki 3 sudu minyak dalam kuali besar, goreng pasta yang terlalu kering di dalamnya, kemudian masukkan sayur-sayuran panggang, halia, garam, lada, basil, thyme dan akhirnya labu yang disediakan, kacau rata, taburkan dengan pasli cincang Hidangkan pada pinggan, taburkan dengan jalur bacon bakar dan Parmesan parut.
Masa penyediaan kira-kira 90 minit
