Hidangan asparagus klasik dengan hidangan sampingan
masa
Masa persediaan: 1 jam.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
Musim asparagus juga pada keluarga Brandy tidak tanpa tanda dan hari ini ada lagi asparagus klasik dengan kentang baru, ham dan sos Hollandaise. Varian ini selalu terasa baik dan saya tidak mahu menafikan resipi anda.
Bahan-bahan ini cukup untuk 2 orang. Berseronok memasak dan selera makan yang baik!
bahan-bahan
- 750 g asparagus
- 1 kg kentang kecil baru
pengurangan:
- 100 ml wain putih
- 50 ml cuka putih
- 2 - 3 bawang merah
- 4 - 5 lada
hollandaise:
- 2 yolks
- 125 g menjelaskan mentega (rebus dan tanpa whey untuk digunakan)
- Lada, garam, secubit pala
- sedikit jus lemon
- mandi air
Schinkenplatte:
- ham yang dimasak
- Hutan Black Forest
- Lachsschinken
- beberapa pasli halus dan beberapa tomato untuk hiasan
penyediaan
- Pertama, seperti hari sebelumnya, saya memasak pengurangan yang akan ditambah ke hollandaise keesokan harinya. Untuk ini saya meletakkan wain putih, cuka dan lada dan bawang merah dipotong menjadi jalur ke dalam periuk dan biarkan semua mendidih perlahan-lahan sehingga sedikit cecair yang tersisa. Pengurangan ini boleh dengan senang hati tunggu semalaman dalam peti sejuk untuk digunakan pada hari berikutnya.
- Pada hari persiapan saya mengupas asparagus dan memotong hujung berkayu. Tolong jangan buang dulang dan hujungnya, dari ini dulang mendidih untuk tombak asparagus dimasak. Dalam periuk yang lebih besar, cetek, jangan masak air terlalu banyak dengan gula, garam dan sebati mentega, dan masak cengkerang dan hujung asparagus selama 20 minit. Selepas penghujung masa memasak, dulang dan hujung dikeluarkan dari sup dan boleh dilupuskan.
- Sementara itu, saya telah meletakkan kentang dan mereka boleh - dengan shell tentu saja - dalam masa kira-kira 25 minit dalam memasak air masin sedikit.
- Sekarang asparagus diletakkan di dalam sup masakan masak dan panas dan kemudian masak selama kira-kira 20 hingga 25 minit, tanpa mendidih sehingga cukup mendidih tanpa memasak mulus.
- Sementara itu, mandi air disediakan untuk hollandaise dan dua kuning telur dicambuk bersama-sama dengan cecair pengurangan cair dengan pemukul atau pengadun tangan - ini pada tahap terendah - sebaik-baiknya dalam mangkuk logam kerana haba mandi air sehingga ia menjadi putih untuk mempunyai tekstur berbuih. Mentega yang dijelaskan itu kemudiannya dijatuhkan sebagai titisan, kemudian di dalam aliran nipis dan dengan berterusan mengaduk ke dalam jisim telur. Air di dalam tab mandi air tidak boleh mendidih, tetapi harus sama rata dan kekal sebaik mungkin.
- Setelah selesai hollandaise ia dibumbui dengan garam, lada tanah dan secubit pala dan sedikit jus lemon. The hollandaise harus dimakan secepat mungkin.
- Plat ham disediakan dengan bersesuaian dan dihiasi sedikit, saya ada di sini ham Itali, Black Forest ham asli dan ham salmon yang digunakan. Kuantiti boleh dipilih dengan variasi dan mengikut selera orang.
- Saya mengeringkan kentang dan meletakkannya dalam kuali dalam sedikit mentega dan pasli dan meletakkannya di mangkuk berkhidmat.
- Sekarang buat ramuan yang sihat dan kemudian anda boleh makan.
Beli sekarang 
Thermo Pinggan / Saus Sauce Sos Hangat dengan Pemegang, Keluli Tahan Karat Dinding Double 18/8 | 0.4 liter "k? 13,95 ?
