Doh pizza & adunan ragi - Cepat, mudah, & tanpa masa berjalan
Inilah resepi saya yang selalu bekerja untuk adunan ragi pada contoh pizza. Sudah tentu, dengan jumlah tepung yang disesuaikan untuk setiap hidangan lain.
Untuk 2 kepingan besar pizza (Bahagian D-standard untuk ketuhar biasa kira-kira 40X50)
- 500 g jenis tepung gandum 504 (untuk plat 250)
- 1 garam garam
- 1 sachet yis kering. (1 tebal! - tiada 2 atau 3)
Lebih banyak tepung yang anda ambil, lebih besar dan lebih tebal akan menjadi doh.
- Air hangat (selepas merasa, lebih kurang kurang lebih dahulu)
penyediaan
- Jadi tepung pertama, ragi dan garam bersama dalam mangkuk besar dan campurkan (anda tidak perlu mengendalikan sudu, jari telunjuk adalah cangkir doh yang baik), kemudian perlahan-lahan menambah air suam.
- Jika adunan masih terlalu berdebu, tambah air jika ia terlalu melekat dengan tepung.
- Jisim itu mesti diuli dengan baik, dengan tangan yang berfungsi paling pantas dan terbaik, tetapi anda juga mesti mempunyai kekuatan di tangan anda - tarik adunan itu, memerah meremas lagi.
- Doh itu sempurna dan siap apabila rasanya seperti payudara feminin yang besar, bulat, hangat;) (Saya harap anda tahu bagaimana rasanya kepada lelaki dan perempuan.)
- Kemudian keluar sahaja (gunakan pin rolling dalam corak bintang)
- Sekurang-kurangnya itulah bagaimana saya mendapatnya dari bapa saya (yang pernah belajar untuk menjadi pengilang), doh yis bukan sains, tetapi sebenarnya sesuatu yang sangat mudah, yang mengambil masa maksimum 5 minit.
- Anda juga boleh membiarkan doh ini, jika anda mahu. Di tempat yang hangat ditutupi dengan mangkuk plastik, biarlah berdiri - letakkan satu minit di Oven yang sudah panas (tidak panas!), Membuatnya menarik dengan pantas.
Satu lagi tip pada akhir, sejauh mencuci tangan anda dan anda masih perlu mengecap tepung pada jari anda.
Dengan segelintir gula di bawah air, anda boleh menggosok tangan anda dengan bersih dan dapatkan tepung terpakainya.
Gula adalah lebih baik daripada sabun mekanik, jadi anda juga dapat membersihkan tangan yang dilapisi minyak.
