Ayam fillet untuk ramai orang: Ayam Marbella
5 ayam goreng
5 ulas bawang putih atau lebih, berkulit dan diperas
1/4 cawan oregano kering
Garam dan lada hitam segar secukup rasa
125 ml minyak zaitun, 125 ml cuka wain merah
1 cawan plum kering tanpa teras
1/2 cawan olahan hijau Sepanyol tanpa batu
1/2 cup capers dengan sedikit jus mereka (saya tidak menggunakannya)
Daun bay 6
1 cawan gula perang
250 ml wain putih
1/4 cawan pasli biasa atau ketumbar segar, cincang halus
Dalam mangkuk besar, gabungkan fillet ayam, bawang putih, oregano, lada dan garam, cuka, minyak zaitun, prun, buah zaitun, capers dengan daun jus dan teluk. Tutup dan biarkan perapian sekurang-kurangnya dalam semalam, sebaiknya 2 hari di dalam peti sejuk.
• Panaskan ketuhar hingga 175 ° C
Susun fillet ayam dalam satu lapisan dalam satu atau dua hidangan refraktori rata yang besar dan merata penyebarannya secara merata. Taburkan fillet ayam dengan gula perang dan tuangkan wain putih di sekelilingnya.
kira-kira Bakar selama 30 minit di stovepipe, sekali-sekala taburkan dengan jus. Hidangan ini siap apabila pukulan murni dengan dos pada titik paling tebal jus daging (tidak merah jambu).
Taburkan dengan pasli cincang atau cilantro sebelum disajikan. (Bersedia, tetapi saya terlupa untuk memberikannya)
Boleh dimakan hangat atau sejuk (pada suhu bilik, tidak sejuk beku.
