Lempeng pancake dengan karamel wortel
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 30 min.
Di Chile, Sopaipilla adalah sejenis pancake yang ramuan utamanya adalah labu. Anak-anak saya tidak suka makan sayur-sayuran yang dimasak sebagai hidangan sampingan untuk hidangan panas, tetapi dalam sentuhan manis, mereka tidak dapat mencukupi. Apabila kami hanya mahu Sopaipilla, tetapi tidak ada labu di rumah, saya mengambil lobak merah dan membuat sos lobak karamel. Sama ada labu atau wortel, kedua-duanya boleh diproses dengan hebat ke dalam pencuci mulut, kerana resipi ini terbukti dan anak-anak saya boleh mengesahkan.
bahan-bahan
- 600 g wortel atau labu (bahan asas)
Untuk pancake
- 300 g wortel
- 3 sudu mentega cair atau minyak
- 1 sdt garam
- 300 g tepung
- 100-150 ml air masak (ia juga boleh air panas atau susu)
Untuk karamel wortel
- 300 g wortel
- 125 g gula
- 1 gula vanila
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 sudu teh kulit jeruk
- 250 ml cecair (air mendidih, teh oren)
- 1 sudu besar tepung jagung
penyediaan
Rebus wortel (jangan tuangkan air memasak) dan tempuh ke lembangan. Anda juga boleh mengambil wortel sisa daripada makan tengah hari yang terakhir, asalkan anda tidak membiarkan mereka terlalu sihat. Saya sentiasa memasak wortel dalam periuk tekanan tanpa bahan-bahan lain, kerana hanya memerlukan 4 minit ke tahap 1. Bergantung pada penggunaan, rasa itu hanya ditambah dengan bahan-bahan lain.
Untuk pancake: Letakkan tepung dan garam dalam mangkuk dan peras dalam mangkuk, tuangkan mentega atau minyak cair, tambah sos lobak merah, gunakan kait doh untuk membuat doh. Secara beransur-ansur tambahkan air masak sehingga doh mempunyai tekstur anjal, menguli dengan baik dan tidak lagi melekat.
Melancarkan kira-kira ½ cm tebal pada permukaan yang terapung, potong bulatan 10 cm dengan gelas atau mangkuk. Ia menjadikan 5 lebih besar dan 8 penkek kecil.
Bakar dalam kuali dalam minyak panas dan bakar selama kira-kira 1 minit setiap sisi; dalam kuali bersalut anda juga boleh menggunakan kurang minyak. Tuangkan pada kertas dapur.
Untuk karamel lobak: Gula Caramelise, gula vanila dan kayu manis dalam periuk, deglaze dengan cecair.
Tambah kulit jeruk dan masak sehingga mendidih. Aduk dengan baik, jangan melekat apa-apa gula karamel ke bahagian bawah.
Campurkan tepung jagung dengan sedikit air dan tambah cecair mendidih, masak sehingga mendidih semula sehingga jisim mula jatuh.
Kacau lobak, kacau rata dan semburkan ringan.
Hidangkan pancake dan karamel lobak bersama-sama, tambah krim secukup rasa. Ia boleh dimakan dengan hangat atau sejuk.
