Bolognese dengan tagliatelle
masa
Masa persediaan: 1 jam.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
Hari ini kami mempunyai selera makan yang lain untuk hidangan Bolognese a'la lezat saya, yang tentu saja tidak berpura-pura sesuai dengan asal bahasa Itali Bolognese yang mutlak, tetapi masih terasa sangat baik. Saya telah menulis resipi untuk anda, bahan-bahan mengenai hidangan siap untuk 2-3 orang.
bahan-bahan
- 250 g daging lembu cincang
- 1 lobak sederhana
- 1/2 keping saderi tidak terlalu tebal
- 1 bawang
- 2 - 3 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil dicincang
- 2 sudu tomato paste
- Rosemary, thyme, parsley (saya hanya mempunyai herba kering di sana hari ini, jika tidak, saya mengambil herba segar)
- Garam, garam herba, lada
- 1 cincang pala untuk mi
- serta mentega dan minyak zaitun yang dijelaskan
- 1 kaleng - 400 g - tomato chunky
- 200 g mi (kering ditimbang)
penyediaan
- Wortel, saderi, cincang dicincang, bawang diced sekecil mungkin dan zaitun - sekadar potong di tengah - tumis dalam kuali dengan sesetengah ghee dan minyak zaitun, kemudian tambahkan bahagian daging cincang dan tumis semula sehingga semuanya berada di dalam kuali.
- Tambah bawang putih yang dicincang atau dicincang dengan baik dan herba yang disebutkan.
- Musim dengan lada, garam dan garam herba dan kemudian tambahkan tomato dari timah, kacau di bawah mince dan suramkan ke atas api yang rendah. Semakin lama ini berlangsung, semakin baik! Tetapi orang Bolognese tidak semestinya perlu bersusah payah untuk sekian lama.
- Dalam pada itu membawa banyak air ke dalam mendidih, garam dan masak al dente al dente. Ini mengambil masa kira-kira 8 minit dengan tagliatelle. Kemudian longkang pasta, mencairkan sedikit mentega dalam periuk, tambah secubit pala dan ayun pasta sekali lagi dalam periuk dalam mentega buah pala.
- Kemudian letakkan pasta di atas pinggan dan sebarkan Bolognese di atasnya. Jika anda suka, masak Parmesan segar atau lebih baik masih Pecorino ke atas Bolognese dan kemudian ... selera makan yang baik!
- Sekiranya Bolognese menjadi terlalu krim apabila anda tinggal di dalam periuk untuk masa yang lama, anda boleh menambah setengah secawan sup untuk menjadikannya lebih cair lagi.
