Pembuka selera: Thai filet with dip kacang
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 65 min.
Tempoh rehat: 5 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 20 min.
Permulaan kuliner ke petang yang ramah mesra baru-baru ini membuat pengalaman rasa bersaiz besar ini: Tender daging babi tender, berenang panas pedas, limau berkilauan dan salad renyah.
bahan-bahan
- 500 g babi tenderloin
- 1 kapur
- 1 cengkih bawang putih
- kira-kira 6 sudu besar kicap
- kira-kira 3 sudu teh cuka ringan (di sini: cuka beras Cina)
- 2 wortel
- 2-3 biji bawang
- 2 sudu besar kari merah
- 1/2 lada cili
- 1/4 boleh santan
- 3 sudu besar krim kacang kental
- Pes tomato 1 sudu teh
- beberapa kacang masin yang dicincang
- buah kacang
- Sirap atau madu Agave (bukan gula, jika gula, maka sebaiknya gula perang)
- beberapa daun salad, pelbagai mengikut kehendak
- 2 sudu besar minyak
- 1 sudu mentega (atau lemak mentega)
penyediaan
- Basuh fillet daging babi, kering, parry (keluarkan sebarang sinews likat).
- Di dalam minyak panas dengan gigitan mentega (sebaliknya mentega lemak) sekitar 2 minit pada api panas sederhana.
- Musim dengan garam dan lada, keluarkan dari kuali dan letakkan di dalam hidangan kaserol.
- Masak dalam ketuhar yang dipanaskan pada 80 darjah selama kira-kira 60 minit (bergantung kepada ketebalan).
- Sementara itu, wortel bersih, daun salad dan musim bunga.
- Bawang putih bawang putih, kacang cincang.
- Potong sayuran dan cili menjadi jalur nipis atau cincin.
- Kacang kacang polong di kuali yang digunakan sebelum ini selama kira-kira 5 minit.
- Untuk vinaigrette, pisau kapsul, cincang halus atau bawang putih. Campurkan bersama kicap, cuka beras, sirap agave, pes kari, serbuk tomat, mentega kacang, jus kapur dan santan.
- Ambil fillet babi keluar dari ketuhar, biarkan ia berehat sebentar dan potong ke dalam kepingan nipis.
- Susun dengan salad dan sayur-sayuran pada sudu starter atau plat kecil.
- Taburkan vinaigrette di atasnya, taburkan dengan kacang cincang ... dan nikmati.
